Alle restaurants en andere commerciële foodservice-inrichtingen moeten voldoen aan lokale, provinciale en federale veiligheids- en gezondheidseisen codes waarbij voedsel. De richtsnoeren van de modelcode voedsel gemaakt door de Food and Drug Administration worden in plaats ter bescherming van het publiek van voedsel overgedragen ziekten. De directe autoriteit voor restaurants is de county health department. Elke county gezondheid afdeling behoudt specifieke voorschriften voor alle gebieden van een restaurant, met inbegrip van eisen voor een restaurant-bar-wastafel.
Overwegingen
Voordat een nieuw restaurant openen kunt, moet het een gezondheidsinspectie, doorgeven, dus het is belangrijk te weten van alle lokale gezondheid en veiligheid codes om ervoor te zorgen dat u voor het bedrijfsleven openen kunnen. Typisch, zodra een restaurant geopend is zijn zij tweemaal per jaar geïnspecteerd. Als een aantal schendingen van de code worden ontdekt, kan een restaurant afgesloten tot correcties worden aangebracht, waarna de faciliteit opnieuw geïnspecteerde kan worden. Hoewel de regels per provincie en landelijk verschillen, hebben veel county gezondheid afdelingen precieze normen voor de constructie en materialen die worden gebruikt in restaurant bar putten. Sommige provincies kunnen verlangen dat de wastafel apparatuur worden gecertificeerd door de National Sanitation Foundation.
Zinken materialen
Putten moeten zijn vervaardigd uit duurzame, niet-absorberend en corrosiebestendig materiaal, dat moeten zwaar en dik genoeg om te weerstaan herhaalde ware wassen. De spoelbak moet een glad, gemakkelijk te reinigen oppervlak en bestand zijn tegen chippen, krassen, putjes, scoren, craqueleren (oppervlakte kraken), vervorming en ontleding. Wastafels en afvoer planken van een gootsteen van de bar restaurant moet zelflozend of hellende vakwerkstructuur om te voorkomen dat bundeling van vloeistof.
Typen
Volgens de modelcode voedsel, moet een wastafel met een minimum van drie compartimenten worden geïnstalleerd voor het handmatig wassen van apparatuur en kookgerei. Het is opgegeven dat één compartiment zullen voor manual wassen, een compartiment voor het spoelen en de derde voor het schoonmaken. De compartimenten moet groot genoeg is voor de grootste van uitrusting en gebruiksvoorwerpen. Een gootsteen van de twee-compartiment kan worden gebruikt met voorafgaande goedkeuring en de tenuitvoerlegging van specifieke reinigen en schoonmaken van stappen. Een gootsteen van de twee-compartiment kan niet worden gebruikt voor een lopende ware wassen proces.
Installatie
Installatie eisen voor een restaurant bar wastafel vragen om voldoende ruimte te worden gelaten zodat toegang langs de zijkanten, boven en achter de gootsteen te reinigen. Omdat sprake morsen of lekkage putten zijn kunnen, moeten ze worden verzegeld aan aangrenzende muren of apparatuur. Een vloer gemonteerde gootsteen moet worden verzegeld op de vloer of op benen verheven tot een minimale hoogte van 6 inch boven de vloer.
Reiniging
Een wastafel gebruikt voor ware wassen kan niet worden gebruikt voor handen wassen. De spoelbak moet gereinigd worden vóór en na elk gebruik volgens onderafdeling 4-501.14 van de voedsel-Code. De temperatuur van de reiniging oplossing bij het wassen van de gootsteen moet worden gehandhaafd op maar liefst 110 graden Fahrenheit of de temperatuur aangegeven op het etiket van de fabrikant van het reinigingsmiddel. Meer bijzonderheden over de installatie van bar wastafels, evenals temperatuur en reiniging vereisten vindt u op de website van de FDA.
Aanvullende eisen
Putten gereserveerd voor handen wassen alleen moet worden verstrekt in de bar ruimte voor werknemer gebruik. Sommige provincies voorschrijven dat handen wassen putten worden gebouwd met niet-hand bediende besturingselementen, hand zeep dispensers, warm en koud water en eenmalig gebruik handdoeken. Grotere bar gebieden wellicht meerdere handen wassen van putten. Hand putten moeten meestal worden / wandmodel ten minste 18 inch uit de buurt van gebruiksvoorwerp opslag of voedsel voorbereiding oppervlakken; anders, spatschermen moeten worden gebruikt. Bars van het restaurant kunnen ook worden geëist dat "dump" putten gereserveerd voor de verwijdering van overgebleven vloeistof uit glazen. Uw lokale county gezondheid afdeling kan leveren aan de specifieke eisen voor een restaurant bar wastafel in uw provincie.
![]()
