Vitamine D is natuurlijk door het lichaam gemaakt wanneer huid is blootgesteld aan zonlicht. Het is vereist door het lichaam voor biomineralisatie, voor het immuunsysteem, voor anti-tumor activiteit en voor het terugdringen van auto-immune aandoeningen. Het wordt gebruikt door de darmen om de absorptie van calcium en fosfaat door de nieren om calcium reabsoption, en door de bijschildklier klier dat remt de secretie van het hormoon van de bijschildklier en door de alvleesklier insulineproductie stimuleren. Een tekort aan vitamine D kan leiden tot rachitis en osteomalacie, die voorwaarden in die bot mineralisatie geschaad is.
Geschiedenis
Melk was in de jaren 1930 verrijkt met vitamine D tegen rachitis, die destijds een groot volksgezondheidsprobleem. De toevoeging van vitamine D aan melk vrijwel geëlimineerd deze medische aandoening. In de jaren 1940 resulteerden de toevoeging van vitamine D aan melk in een daling in het vóórkomen van rachitis van 85 procent. Producten op basis van melk, zoals kaas en yoghurt, zijn over het algemeen niet versterkt. Andere voedingsmiddelen die zijn verrijkt met vitamine D bevatten handelscereals voor het ontbijt, sommige merken van jus d'orange, yoghurt en margarine. Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center, hebben recente studies die voldoende inname van vitamine die d kan helpen verminderen het risico van verschillende soorten kanker, artritis en type 1diabetes gevonden. Deze studies zijn echter in de vroege stadia.
Vergader-en dieetmaaltijden
Zonlicht op de huid wordt gevraagd het lichaam om vitamine D natuurlijk. Iemands licht-gevild kan voldoen aan de eisen van hun vitamine D met ongeveer 45 minuten per week van zonlicht op het gezicht en de armen. Een persoon met een donkere huid moet mogelijk maar liefst drie uur van de blootstelling aan het gezicht en de armen per week aan hun dieetwensen door zonlicht. Eieren, kabeljauw lever olie, tonijn, makreel, haring en sardientjes zijn voedselbronnen van vitamine D.
Risicogroepen voor vitamine D-deficiëntie
Borstvoeding zuigelingen dreigen te wijten aan het feit dat moedermelk geen voldoende vitamine D en beperkte blootstelling aan zonlicht bevat. Oudere volwassenen lopen ook risico voor deficiëntie. De huid van oudere volwassenen is niet zo efficiënt op synthecizing vitamine D en het is niet zo efficiënt omgezet in de nieren aan de vorm van het actieve hormoon. Mensen die weinig blootstelling aan zonlicht of donkere huid zijn meer kans op het ontwikkelen van deficiëntie aangezien zij mei niet zitten kundig voor voldoende vitamine D te verkrijgen door blootstelling aan de zon. Mensen die problemen ondervindt bij het absorberen van fat- of mensen die zijn met behulp van een vet-blokkerende medicatie om gewicht te verliezen zijn gevoelig voor vitamine D-deficiëntie. Deze vitamine is vet oplosbaar en vet in de voeding vereist voor absorptie. Zwaarlijvige mensen zijn ook hoger risico omdat onderhuids vet de vrijlating van vitamine D in het verkeer verandert.
Bronnen
Een deel van de vitamine D3 in de melk komt van nature uit de blootstelling van de koe aan zonlicht. Alle melkgevende dieren produceren vitamine D phytochemically in de huid. Vitamine D3 die wordt toegevoegd aan de melk is afgeleid van de solvent extractie van 7-ehydrocholesterol van de huiden van varkens, koeien of schapen lanoline. 7-Dehydrocholesterol is dan opgelost in een oplosmiddel en blootgesteld aan ultraviolet licht maken vitamine D3.
Grote hoeveelheden vitamine D kunnen giftig zijn. Bij kinderen, kan toxiciteit plaatsvinden op 40.000 IU per dag in één tot vier maanden. Bij volwassenen, kan 50.000 IU per dag veroorzaken toxiciteit in enkele maanden. Symptomen van toxiciteit van vitamine D zijn hypercalciëmie en nier aandoeningen. Andere symptomen zijn anorexie, misselijkheid, braken, pruritis, of jeuk, overmatige dorst en passeren van grote volumes van urine. Vitamine D supplementen kan interfereren met een scala aan medicijnen, dus praten met uw arts voordat u een nemen.
