Een espresso tamper is een instrument dat wordt gebruikt in het proces van brouwen koffie espresso-stijl. Liefhebbers van espresso zeggen aanstampen of verpakking, de koffie is een belangrijke stap in het brouwproces.
Functie
De tamper wordt gebruikt voor de verpakking van de gemalen koffie in de mand van een espressomachine. Het water gebruikt in het maken van espresso is onder hoge druk; aanstampen helpt het water stromen door de koffie gelijkmatig opgeven, zodat de juiste brouwen.
Voordelen
Zonder aanstampen of met onjuiste aanstampen, kan het water gaan door de koffie ongelijk, wat betekent dat een deel ervan zal worden onder-gebrouwen en een ander gedeelte zullen overdreven gebrouwen. Dit kan invloed hebben op de crema, het licht bruin schuim dat espresso onderscheidend maakt.
Met behulp van een stamper
Zodra u hebt gemeten van de gemalen koffie in de mand en de mand in de porta-filter (het koffie recipiënt met een handvat dat aan de machine hecht) geplaatst, kunt een stamper zachtjes druk naar beneden op de grond. Geven de stamper een twist voordat het tillen. Dit proces moet maken een zelfs ogende oppervlak.
Typen
Een stamper heeft een handvat en een circulaire base ontworpen om te passen de porta-filter. Afhankelijk van het ontwerp, kan de tamper hebben een vlakke base, een afgeronde (convexe) base of een omgekeerde (concaaf) base. Hoewel bedoeld voor thuisgebruik vaak espressomachines, is voorzien van een kunststof tamper, voorkeur meeste koffie-experts een zwaardere knoeien met een metalen basis. Het handvat kan worden gemaakt van hout, kunststof of metaal.
Selecteren van een stamper
De belangrijkste factor om te overwegen bij het selecteren van een stamper is als het past uw machine goed. Als het niet een goede pasvorm is, kan je eindigen met losse gronden. Als u zal het brouwen van espresso vaak, kunnen het gewicht van de stamper en het gevoel van de greep ook worden belangrijke te overwegen. Er is discussie over of een afgeronde of platte basis in betere espresso, resulteert zodat die ontwerpfunctie neer op persoonlijke voorkeur komt.
