Meeste cupcake frostings niet hoeft te worden gekoeld en sommige ooit niet moeten worden gekoeld. Zelfs zo, alle soorten cupcakes zijn het best gegeten binnen twee tot drie dagen, vooral tijdens warm weer. Als u niet zeker bent, is het beste te koelen van de cupcakes om het risico van door voedsel overgedragen ziekten.
Plank-Stable Frostings
Meeste cupcakes kunnen worden achtergelaten bij kamertemperatuur, zolang de glazuur die u met ingericht zeer bederfelijke ingrediënten niet bevatten. Je kunt bij kamertemperatuur laten behoren cupcakes frosted met botterroom glimmertjes--gemaakt van verkorting of boter, ganache, chocolade botterroom en Koninklijk Suikerglazuur. Sommige van deze frostings zuivelproducten of eiwit bevatten, maar de suiker zal ze behouden voor twee tot drie dagen. Koninklijk Suikerglazuur wordt vaak gemaakt met eiwit poeder en droogt op een harde afwerking--vermindering van het risico van door voedsel overgedragen ziekten. Ingeblikte botterroom berijpen in het algemeen bevat verkorting, evenals conserveringsmiddelen, waardoor het veilig is om te verlaten bij kamertemperatuur.
Geen koeling ooit nodig
U kunt koelen cupcakes frosted met botterroom, Koninklijk Suikerglazuur of ganache berijpen als u wilt, maar er zijn een paar soorten glazuur dat nooit moeten worden gekoeld. Gekookte zeven minuten durende glazuur lijkt op lagen van warme marshmallow pluisjes, maar het glazuur wordt hard en gummy als u koel het. Fondant, mag terwijl zelden gebruikt op cupcakes, nooit worden gekoeld of bevroren.
Extra berijpen
In alle gevallen moeten de cupcakes bewaard bij kamertemperatuur binnen drie dagen worden gegeten. Na dat, kunnen zowel de taart en het glazuur beginnen te bederven. Opslaan van de overgebleven glazuur is een ander verhaal, en elk type glazuur heeft verschillende eisen. Bewaar botterroom glazuur in een overdekte container in de koelkast en gebruik het binnen twee weken. Winkel Koninklijk Suikerglazuur gedekt bij kamertemperatuur gedurende maximaal twee weken. Chocolade ganache glazuur kan worden opgeslagen in de ijskast voor twee tot drie weken. Zachtjes opwarmen het te verspreiden of te gebruiken voor het maken van truffels.
Chill Out
Hoewel de meest voorkomende frostings hoeft niet te worden gekoeld, moeten een paar altijd worden afgekoeld om het risico van ziekte. Opgeklopte room glazuur bestaat uit slagroom gestabiliseerd met gelatine. Het heeft een lichte, romige textuur, maar is stevig genoeg om pijp. Zelfs wanneer gekoeld, whipped crème glazuur breekt binnen ongeveer twee dagen. Roomkaas glazuur houdt goed, maar moet worden gekoeld, omdat het bevat bederfelijke zuivelproducten. Zwitserse, Italiaanse en Franse botterroom frostings worden vervaardigd met boter die wordt is slagroom met licht gekookte eieren. Deze frostings zijn lichter en romiger dan reguliere botterroom glazuur en rijker. Cupcakes frosted met hen echt meteen moeten worden gegeten, maar restjes koelkast. Frosted cupcakes plaats in een overdekte plastic container en sla deze op 40 graden Fahrenheit of koeler. Gebruik ze binnen twee tot drie dagen.
