Doelstellingen zijn niet enkel wensen en verwachtingen voor nieuwe zeevruchten restaurant bedrijven. Ze dienen als doelstellingen actief gezocht en geformuleerd nog voordat de deuren open voor het publiek. Dit draaien niet alleen rond verkoop en winstmarges. Overbevissing en uitputting van bepaalde vissoorten hebben gevraagd zeevruchten inrichtingen tot meer gewetensvolle over de soorten vis die ze dienen, maken duurzaamheid een essentieel onderdeel van zeevruchten restaurant-plaatsen van het doel.
Plaatsen van het doel
Bedrijven hebben meestal doelen voor de verschillende stadia van hun ontwikkeling, sommige gericht op de nabije toekomst, terwijl anderen verder vooruit kijken. Beste praktijken voor bedrijven omvatten doelstellingen op lange termijn "visionair", met een tijdshorizon van drie tot vijf jaar. Doelstellingen op lange termijn het grote geheel kijken en kunnen verder worden onderverdeeld in customer service, Gemeenschap, winst en groei doelen. Zodra deze grotere doelen zijn geformuleerd, zou zeevruchten inrichtingen gebruik maken van de "Slimme" aanpak aan te pakken van de doelstellingen op de korte termijn. Dit acroniem helpt bedrijven bij het lokaliseren van de doelen die specifieke, meetbare, actiegerichte, realistisch en tijd-specifieke zijn. Een voorbeeld zou kunnen zijn "te bereiken een rendement voor onze beleggers van 15 procent voor de komende twee jaar."
Mission Statement
Een van de eerste plaatsen waar visrestaurants hun zakelijke doelstellingen pakken is de executive summary van hun businessplan. In deze sectie kan het mission statement kort ingaan op enkele van de doelstellingen die zij hebben, die kunnen worden uitgedrukt als een filosofie of een algemene aanpak. Bijvoorbeeld in het mission statement bespreekt Maxie de Supper Club en Oesterbar in Ithaca, NY immateriële activa zoals "om consequent bieden onze klanten met onberispelijke service door aan te tonen de warmte, de genade, de efficiëntie. Dat elke klant die door onze deuren komt verlof onder de indruk van de Maxie en enthousiast om terug te komen weer." Merk op dat voor het meten van het succes bij het voldoen aan deze ambities, een zeevruchten bedrijf hebben zou om nader te definiëren hoe ze zou worden gemeten en toepassing statistieken gebruiken voor het bijhouden van effectiviteit.
Duurzaamheidsdoelstellingen
Een steeds meer hot-knop arena voor zeevruchten restaurant doelen gaat om behoud van de vispopulaties. Duurzaamheid in dit verband gaat om beheren van vissoorten zodanig dat voldoen aan de huidige vraag niet ook nadelig de soort vermogen beïnvloedt te reproduceren en worden rond voor toekomstige generaties, evenals het behoud van het milieu. Vanaf augustus 2012 overtroffen Darden Restaurants, die de overkoepelende bedrijf van Red Lobster is, bijvoorbeeld, haar doelstelling van vermindering van de waterconsumptie in de restaurants in 2015 als onderdeel van haar doel om te minimaliseren van de gevolgen daarvan voor het milieu om haar opdrachtgevers en de Gemeenschap beter te dienen.
Marktanalyse
Een ander deel van het businessplan waarin visrestaurants doelen opgeven is de sectie van marktonderzoek. Hier, Bekijk ze marktonderzoek uitgevoerd op de zeevruchten niche in hun gebied en pinpoint die hun doel patroons. Op basis van hun bevindingen, kunnen zij een segmentatie van de marktstrategie opnemen. Zij kunnen bepalen dat hun belangrijkste opdrachtgevers zullen "Familie verzamelaars," "Nostalgische zuiderlingen" en "Toeristen." Zij zou dan doelstellingen voor het aantrekken van deze doelgroepen en maken van manieren om de nodige verkeer trekken. Voor elke groep, zou ze bedenken een bepaalde verleidelijke hoek, zoals buiten dineren voor toeristen of beschimpend platen van denken aan vrijdag vis frietjes voor de nostalgische set, schaal-en schelpdieren en tabulate geschatte groei percentages voor elk segment.
Verkoopprognoses
Verkoop prognoses, breken zoals blijkt uit de winst-/ verliesrekening en het kasstroomoverzicht, een visrestaurant financiële doelstellingen in een specifiek getal. Om deze voorspellingen, moet het restaurant maken van bepaalde veronderstellingen, zoals geen nadelige veranderingen in de economie en de voortdurende beschikbaarheid van financiering. Als een voorbeeld van dergelijke prognoses, de blauwe VISGRILL in haar businessplan dat het zou brengen in ongeveer 37.000 $ per week, of 1.8 miljoen dollar per jaar, met netto cash flow komen op 4.5 tot en met 6.6 procent na betaling van de schuld, voor de eerste vijf jaar geschat. Met dat als het doel, kan het bedrijf zijn voortgang bijhouden op een regelmatige basis om te bepalen of het op tempo om er te komen, of of het vallen kort van het merk.
