Bakkersgist Vs. biergist

Baker's zowel biergist zijn producten van een eencellige schimmel genaamd van Saccharomyces cerevisiae. In voedsel zet beide gist suiker en zetmeel in CO2-bubbels en alcohol. Hoewel bakkersgist voornamelijk gebruikt wordt om te bakken van brood, en biergist voornamelijk gebruikt wordt om bier te maken, kunt u vervangen door een voor de andere. Echter, als u met biergist bakken bent, moet u ervoor zorgen dat u de actieve versie.

Over Baker's en brouwer van gist

In deeg feeds bakkersgist op het zetmeel van uw bloem om de CO2-bubbels die ervoor zorgen dat uw brood te stijgen. Het is beschikbaar als een droog poeder of in gecomprimeerde taarten. Naast brood, wordt bakkersgist gebruikt om de zoete goodies zoals croissants, koffie, taart en brioche zuurdesem.

Biergist, ook wel genoemd bier gist, draait vloeibare in alcohol. Er zijn een aantal soorten biergist, elk gericht op het creëren van een ander type van bier. Biergist vindt u in vloeibare of poedervorm.

Voedingswaarde biergist

Naast het actieve formulier gebruikt om bier te maken, kunt u ook een voeding product genaamd biergistvinden. Dit is een inactief gist rijk aan B-vitaminen die wordt gebruikt als voedingssupplement; het is een bijproduct van bier te maken. Aangezien het niet actief is, kan niet de voeding versie van biergist maken van bier of helpen uw brood stijgen.

• Actieve gist niet eten voordat het wordt gekookt. Wanneer geconsumeerd, actieve gist woont in je darmen en van de voedingsstoffen in het voedsel dat je, volgens Cook's Thesaurus eetoverleeft.

Vervangingen

Of u bent het maken van bier of brood, kunt u beide gist vervangen voor de andere in gelijkwaardige hoeveelheden. Biergist heeft echter een bittere smaak, die niet een goede keuze maken misschien als u bent het maken van een gezuurde lief, maar tot een heerlijke en hartige brood leiden kan. Bovendien, bakkersgist is niet zo smaakvol als biergist, en kan niet leiden tot een duidelijk bier smaak in uw Huis brouw.

• Wilt u test, of een bewijsuw gist om ervoor te zorgen dat it's alive voordat je de slag maken van uw brood. Om dit te doen, uw gist in warm water, een ideale uit 90 graden Fahrenheit naar 100 graden Fahrenheit, mengen met suiker of meel afhankelijk van uw recept en gereserveerd voor 5 minuten tot 10 minuten totdat het schuimend en Champagne. De schuimende vloeistof wordt vervolgens toegevoegd aan uw bloem en de knedende proces begint.