Bakken kan vrij een tijdrovende inspanning en het zeven in sommige recepten aangedrongen vergt een aanzienlijke hoeveelheid tijd en kan maken een puinhoop. Bloem zeven moest toen graanmolens had rudimentaire slijpen vaardigheden maar nu dat geraffineerde bloem frezen is gestandaardiseerd, het is niet altijd nodig te ziften van bloem bij bakken.
Zeven
Bloem zeven is gewoon putting it through putting een fijne maaswijdte van de zeef te verwijderen van de grotere deeltjes of geklonterd stukken breken. Om het ziften van bloem, schep het in een sifter met een gaas bodem en schud totdat alle van de bloem door valt. Meel kan verspreiden en rommelig worden als het valt door en in een grotere kom, beter dan degene die de hele sifter houden kan moet worden gezeefd.
Beluchten van meel
Voor de vele recepten die oproep voor zeven maakt het niet veel van een verschil als de bloem wordt gezeefd of niet. Zeven van de bloem zal lucht in de bloem opnemen en lichter. Gebakken goederen zoals koekjes en taarten kunnen profiteren van de gezeefde bloem omdat de vloeistoffen toegevoegd worden gelijkmatig geabsorbeerd door gescheiden deeltjes belucht bloem. Bij het bakken van koekjes en broden die nog helemaal dicht, zeven niet echt een verschil maken in hoe de gebakken komen goederen.
Mengen van de droge ingrediënten
Zeven is ook gebruikt in recepten om Meng droge ingrediënten samen. Als er misschien slechts een paar ingrediënten zeven niet veel van een verschil maken. Een recept dat verlangt een grote hoeveelheid meel worden gezeefd met een beetje suiker en zout zal zeer waarschijnlijk blijken boete zonder zeven. Bij zeer fijn poeder zoals bakpoeder en poedersuiker worden gemengd met bloem, kan zeven gunstig voor gelijkmatig verdelen de ingrediënten samen en bosjes van elk één ingrediënt voorkomen worden.
Nauwkeurige meting
Recepten onderscheid worden gemaakt tussen de bloem te zeven vóór of na meting omdat de lezing afwijken zullen wanneer bloem wordt gezeefd. Meel dat heeft geregeld samen en in een zak samengeklonterd meet anders aan dan de gezeefde bloem. Een kopje meel, gezeefde verlangt dat zeven na meting, terwijl een kop gezifte bloem wordt gezeefd voor meting. De meest nauwkeurige meting van de bloem is van het gewicht.
