Traditioneel keuken ovens gebruiken gas of elektrische om maaltijden te bereiden. Het werkelijke koken platform van deze toestellen is vrij gelijkaardig als gas en elektrische ovens verwarmen gerechten door een boven- en ondergrenzen verwarmingselement. Convectie ovens zijn beduidend verschillend van hun traditionele gas oven tegenhanger als de warmte-overdracht en kwaliteit van de warmte controle aanzienlijk verschillen.
Convectie koken
Het doel van een convectie oven is te circuleren gelijkmatig verwarmde lucht in de holte interieur oven. In tegenstelling tot conventionele ovens die een boven- en onderlichaam verwarmingselement gebruiken om te koken voedsel, gebruik Convectie ovens een derde verwarming element en een ventilator voor het verplaatsen van de verwarmde lucht rond de gerechten, die zelfs temperaturen in de oven bevordert, wat resulteert in sneller en met zelfs resultaten worden gekookt voedsel. Nancy's keuken Staten Convectie ovens hoeveelheid koken tijd verminderd door 20 procent ook al het voedsel worden bereid op een temperatuur 20 procent lager.
Conventionele Gas koken
Conventionele gas ovens werken door de invoering van gas aan de waakvlam, die de temperatuur om te bereiden van voedingsmiddelen. Traditioneel, een gas-oven beschikt over een thermostaat op de belangrijkste gasleiding, en toen de oven knop is geactiveerd, gas wordt vrijgegeven aan de waakvlam en kleine vlammen zijn ontstoken. De thermostaat controleert de temperatuur in de oven, en wanneer de ingestelde temperatuur wordt voldaan, de veiligheidsklep gasstroom afsnijdt om de waakvlam. In een typische gas oven is er een lagere belangrijkste verwarmingselement vergezeld door een braden-element boven aan de binnenkant van de oven.
Nadelen
Misschien is het belangrijkste nadeel van een conventionele gas-oven het gebrek aan luchtcirculatie. Omdat er geen fan circuleren van de lucht, warmte, kan worden geblokkeerd als gevolg van grote potten en pannen, waardoor hete zakken van lucht die levensmiddelen in dat gebied sneller dan in de verschillende plekken van de oven kunnen koken. Wanneer dit gebeurt, de gebruiker moet het manipuleren van de potten en pannen op de rekken tijdens het kookproces, wat leiden ongelijk tot kan gekookt voedsel. Een belangrijk nadeel voor een convectie oven is het verschil in de kooktijden en temperaturen in vergelijking met een traditionele oven. Als gevolg van de snelle koken eigenschappen van een convectie oven moeten recepten worden herwerkt voor dit soort oven.
Prijs
Vanaf februari 2011 duurder Convectie ovens meestal dan een conventionele gas oven. De gemiddelde kwaliteit Whirlpool WFG374LVS gas oven functies een MSRP van $800 terwijl het vergelijkbare Frigidaire FGGF3054KF convectie bereik wordt geprijst bij $1150.
