Frans eten wordt alom beschouwd als de meest heerlijke-- en ingewikkelde--keuken in de wereld. Maar complexiteit is meestal gereserveerd voor restaurant dineren of speciale gelegenheden en is slechts een deel van het beeld als het gaat om Franse keuken. In feite, er zijn verschillende soorten Frans voedsel tradities, en een standaard Franse dagmenu is vaak heel simpel.
Een kenmerk van Frans eten dat vaak bijzondere aandacht heeft gekregen is portiegrootte. In het algemeen, eet de Franse (en Europeanen als geheel) maaltijden die kleiner zijn dan wat wordt beschouwd als typische in Amerika. Dit komt gedeeltelijk doordat de grootste maaltijd van de dag is een diner, dus eerder maaltijden relatief klein zijn. Overwegende dat in de Verenigde Staten hebben de consumenten de keuze van laag vetgehalte of neen-vet zuivelproducten en vleesproducten, in Frankrijk, het standaard aanbieden van zuivel en vlees is ook meestal vol vet — voedsel biedt dus een grotere calorie hoeveelheid in kleinere hoeveelheden. Hoewel het klopt dat de weekdag Franse maaltijd kan worden gemaakt van ingeblikte of bevroren ingrediënten zoals in de Verenigde Staten, de Fransen toch de neiging om minder verwerkte levensmiddelen consumeren. In het weekend, maaltijden zijn vaak meer tijdrovende en zijn gemaakt van verse ingrediënten. Franse voedertrog bekeken belangrijker, niet alleen als een tijd om te eten, maar ook als sociale evenementen.
Een eenvoudige Frans ontbijt gaat om brood of gebak, een kruiderij voor het brood/gebak, fruit en een drankje. Het brood is meestal ofwel een stokbrood, dat een lange is, beschikbaar vers krokant brood (stokbrood normaal bevatten geen conserveringsmiddelen, dus ze moeten worden gegeten binnen 24 tot 48 uur na het bakken), of een croissantje--een boterachtige, shell-vormige gebak. Vers stokbrood of croissants zijn heerlijk zelf, en nog meer wanneer verspreid met vrucht confit (jam) en/of chocolade (in Europa is het gemeen hebben chocolade als een onderdeel van het ontbijt). Het brood is normaal gegeten met zwarte koffie, cafe au lait (koffie met warme melk), warme chocolademelk of thee. Sinaasappel-of apple is over het algemeen beschikbaar, en vers fruit is ook gebruikelijk. Eieren zijn meestal gereserveerd voor een weekend ontbijt of een speciale gelegenheid, hoewel de crêpe--een dunne pannenkoek van eieren en meel gemaakt en gevuld met vlees, kaas, en/of fruit--is een nietje, en kunnen ook worden weergegeven op het Franse menu voor lunch en diner. Ontbijt-pannenkoeken zijn meestal gevuld met kaas, fruit en/of chocolade. Er zijn, natuurlijk, omeletten, waarbij kaas, vlees of groenten. Meer betrokken eiergerechten zijn de quiche--eieren gebakken in een gebakjekorst met kaas, groenten en/of vlees-- of Eggs Benedict, eieren geserveerd gepocheerd en bedekt met hollandaise saus.
Als ontbijt, lunch brood impliceert, maar voor de lunch, het is gesneden en gevuld met kaas en/of vlees, meestal ham. In tegenstelling tot broodjes vaak bereid in de Verenigde Staten, niet de Franse broodjes betrekken veel groenten of kruiden. Zoals eerder vermeld, pannenkoeken kunnen lunch tarief, meestal gevuld met vlees en kaas. Salades zijn een andere typische lunch keuze. De Salade Nicoise is een Franse specialiteit; het bevat sla, groene bonen, potatos, ansjovis, tonijn en kleine zwarte olijven. Tijd die nodig is voor de lunch is langer in Frankrijk dan in de Verenigde Staten, gewoonlijk ongeveer twee uur, hoewel veel Franse bedrijven vandaag aan een kortere lunchtijd voldoen.
Het diner is de belangrijkste maaltijd van de dag van de Franse. Het begint met een soort van voorgerecht, meestal rauwe groenten of salade, gevolgd door een hoofdgerecht van vlees, groenten, aardappelen, pasta of rijst. Kaas of dessert volgt de hoofdmaaltijd; wijn is de hele geserveerd. Drinken voor de maaltijd (aperitief) of na (digestieven, koffie) kunnen worden betekend. Diner kan duren voor enkele uren van start tot finish, en wordt beschouwd als een belangrijk moment voor gesprek en ontspanning.
Eten zoals de Fransen nodig niet overdreven ingewikkeld of duur. Een paar belangrijke ingrediënten hebben rond het huis draagt een Franse smaak aan de eenvoudigste gerechten. Bijvoorbeeld, in plaats van een UI gebruiken sjalotten, zoals ze vaak in de Franse keuken verschijnen. Koken of bakken in boter in plaats van plantaardige olie. Proeven en kopen een paar kazen van hoge kwaliteit en hebben een aantal op een stuk van vers brood. Groene bonen, olijven, tonijn, vers geraspte kaas, olijfolie en azijn aan de groene salades voor een spin-off van de salade Nicoise toevoegen. Krijg sommige goede kwaliteit (of beter nog, zelfgemaakte) jam en een chocopasta zoals Nutella te hebben voor het ontbijt vers brood. Altijd verse groenten en fruit bij de hand, die op elk gewenst moment kunnen worden gecombineerd tot een salade met azijn, olie en kaas te maken van een licht en heerlijke lunch, of een kant of de eerste cursus voor het diner. Eieren pocheren, zweep in pannenkoeken of maken in een quiche beschikbaar hebben. En natuurlijk, vergeet niet de wijn.
