Het proces van het verkrijgen van commerciële keuken certificering is meestal een kwestie van de faciliteit samen te stellen. Dit is omdat de gezondheid van de plaatselijke afdeling of voedsel Agentschap voor de veiligheid de keuken controleren moet voordat het afgeeft de certificering. De North Carolina Department of Agriculture en consumentendiensten raadt aan dat u zonering en code vereisten controleren voordat u begint met werken aan uw keuken.
Commerciële keuken eisen
Hoewel staat en lokale verordeningen variëren kunnen, volgen ze dezelfde algemene richtlijnen. Opslagplaatsen voor voedsel en potentieel gevaarlijke chemicaliën moeten worden gescheiden. Koel- en diepvries-eenheden moeten voldoen aan eisen van de code. Een commerciële keuken moet beschikken over aparte putten voor mops, gerechten, hand wassen en voedsel bereiding gebieden. Prep tabellen en andere contactvlakken van voedsel moeten worden gemaakt van roestvrij staal of een gelijkwaardig materiaal dat glad is en gemakkelijk schoon te houden. Al dit werk moet gebeuren voordat u een aanvraag voor certificering.
Inspectie en certificering
De aanvraag indienen bij het Agentschap verantwoordelijk voor de voedselveiligheid of de gezondheid afdeling. Responstijden zal variëren afhankelijk van uw locatie. De North Carolina Department of Agriculture zegt bijvoorbeeld dat twee weken voor een inspecteur een inspectie van een huis-gebaseerde voorziening regelen. De inspecteur zal bepalen of de keuken conform de voorschriften is en, als het is, de certificering zal goedkeuren. Op sommige plaatsen kunt u bewerkingen zodra u de inspectie voorbijgaat.
In-Home voedselproductie
Voor sommige ondernemers is maken en verkopen van levensmiddelen uit huis een goede optie. In sommige rechtsgebieden zijn er beperkingen op de soorten voedsel thuis keukens kunnen produceren. Bijvoorbeeld, maakt Arizona alleen thuis keuken eigenaren produceren en verkopen van gebak en gebak. Als met regelmatige commerciële keukens, ze hun apparatuur in plaats krijgen moeten eerst, volg dan plaatselijke voorschriften en verzoeken aan het Agentschap dat toezicht houdt op huis-gebaseerde levensmiddelenbedrijven.
Vereisten voor Home keukens
Een huisje-wet stelt richtsnoeren voor huis-gebaseerde commerciële keukens te verzekeren veilige verrichting en houden de certificering. Bijvoorbeeld, kunt Pennsylvania wet koken voor uw gezin in hetzelfde gebied, zolang u geen commerciële koken op hetzelfde moment. Hebt u voor het opslaan van commerciële voedsel apart van non food items en levensmiddelen die bestemd zijn voor uw gezin. Werkoppervlakten moet glad en gemakkelijk schoon te maken. Kleine kinderen buiten de keuken moeten worden gehouden, en huisdieren niet kan binnen het huis op elk gewenst moment.
