Gegrilde portobello champignons ontwikkelen een vlezige kwaliteit dat met een hamburger concurreren kan. Deze begroeide criminis, met caps zo groot als 4 tot en met 6 inch in diameter en smaak geweldig met gewoon olijfolie, zout en peper, maar ook profiteren van de uitgaven sommige tijd zwemmen in een pittig marinade alvorens naar de warmte. Prepping de ' Paddo's voor de grill kost wat moeite, maar de resultaten zijn de moeite waard.
'Em opruimen
Wassen van paddestoelen is over het algemeen een no-no naarmate ze water opzuigen en drassig. Dit is vooral waar wanneer u gonna gooi ze op de grill; doorweekt portobellos zal stoom en grill merken niet zal ontwikkelen. Gebruik een zachte borstel of een vochtige papieren handdoek om alle vuil afwrijven. Plukken van de stam van de bodem en verwerpen. Gebruik een lepel om te schep uit de zwarte kieuwen; Hoewel eetbare, ze beïnvloeden het uiterlijk van een gegrilde paddestoel en dreigen te verbranden tijdens het kookproces.
Smaakstof Portobellos
Zodra u de paddestoelen schoongemaakt heb, kunt u gewoon borstel ze met olijfolie aan beide kanten en bestrooi ze met zout en peper. Als alternatief, Marineer ze in de saus van uw keuze, zoals Italiaanse dressing, teriyaki saus, balsamico vinaigrette of zelfs barbecue saus. Ze moeten slechts 15 tot 20 minuten in de marinade, maar er kunnen blijven voor een paar uren als u nodig hebt om hen te krijgen klaar tevoren.
Klaarmaken van de Grill
Verwarm een buitengrill houtskool of gas naar medium, ongeveer 350 tot 400 graden F. alternatief, Verwarm een grill pan op de kookplaat, een grill countertop of een contact grill tot matig vuur. Pat gemarineerde champignons droog en leg ze op de grill. Kook ze ongeveer 5 tot 6 minuten per kant. Sluit het deksel of het koken paddestoelen licht met folie om hen koken door te helpen dekken. Halverwege het kookproces, wanneer u klaar bent om hen over, borstel de portobellos met extra marinade ter verbetering van hun smaak. Zoals de champignons koken, ze enigszins krimpen en nemen op een zachtere kwaliteit. Hoe langer koken u de portobellos, de meatier hun textuur. Dikke paddestoelen wellicht een beetje extra tijd op de grill.
Serveert de champignons
Gegrilde portobellos zijn een natuurlijke voor een veggie te nemen over een hamburger. Serveer ze op een hele korrels broodje of een geroosterde zuurdesem met klassieke bevestigingen--met inbegrip van tomaat, rode ui en sla. Gegrilde portobellos trouwen goed met krachtig op smaak gebrachte kazen, zoals Gorgonzola, Gouda en Asiago (VI). Smelt de kaas in het GLB, terwijl het nog steeds op de grill door draaien uw paddestoel stam-zijde en zetten de kaas in de holte waar de kieuwen waren.
