Rijst is niet bijzonder moeilijk om te koken, maar het is veel meer vergevingsgezind in grote partijen dan kleintjes. Maaltijden in uw huishouden bent bescheiden in omvang zijn, is het vaak handig om te bereiden een grote batch van rijst, en vervolgens bevriezen en het gedeelte voor later gebruik. Rijst moet worden ontdooid correct om te voorkomen dat potentiële ziekte--Bacillus cereus, een graan-liefhebbende ziekteverwekker, kunt vullen het verrassend snel-- maar drie methodes zijn zowel veilige en meest gebruikte.
Koelkast methode
Verwijder uw rijst uit de vriezer, en breng dit naar de koelkast. Als u meer dan één pakket ontdooien bent, ze gelijkmatig verdelen op de plank in plaats van ze te stapelen. Hierdoor kan sneller, meer zelfs ontdooien.
Controle kleine porties na 12 uur of de volgende ochtend. Als er een paar grote bosjes van rijst nog bevroren zijn, kunt u de snelheid ontdooien door ze te breken met je vingers. In dit stadium, kan de rijst worden opgewarmd door uw favoriete methode en gegeten. Grote delen zal meestal niet worden volledig ontdooid, maar u kunt het proces versnellen door te breken ze in kleinere stukken en de stukken scheiden in kleinere zakken of containers.
Testen grotere porties van rijst weer in nog eens acht tot 12 uur. Het is klaar voor gebruik als het ontdooid wordt of als er alleen een paar kleine bevroren plekken. Het opwarmen van de ontdooide rijst tot een temperatuur van 165 graden Fahrenheit te waarborgen de veiligheid van de levensmiddelen, of het label met de dooiende datum gebruiken binnen drie tot vier dagen.
De Water-methode
Verwijder uw rijst gedeelte of de gedeelten uit de vriezer. Bent u onzeker of de verpakking is waterdicht, plaatst u elk gedeelte in een individuele rits-seal zak als een secundaire verdediging tegen ongewenste lekkage.
Plaats van een grote pot of mengkom in uw gootsteen en regelen de rijst porties losjes in de kom. Vul deze met koud water en vervolgens draai de kraan tot water is het invoeren van de kom op een kale trickle.
Controleer de rijst elke 20 tot 30 minuten, herschikken van de pakketten telkens als u meerdere gedeelten bent ontdooien. Een enkele portie pluizig, lange-grain rijst kan ontdooien in zo weinig zoals een half uur, maar grotere porties en dichtere, vochtbestendig rijst kunnen langer duren.
De rijst uit haar waterbad verwijderen wanneer het is volledig of in de buurt van-volledig ontdooid. De verpakking droog en opwarmen van de rijst onmiddellijk, of opslaan in de koelkast tijdelijk terwijl je de rest van uw maaltijd te bereiden. Rijst ontdooid door de water-methode moet altijd op dezelfde dag worden gebruikt om te minimaliseren van het risico van door voedsel overgedragen ziekten.
Magnetron methode
Verwijder uw rijst gedeelte of de gedeelten uit de vriezer. Als het is opgeslagen in een microwaveable container, open het deksel of een ingebouwde vent die het zou kunnen hebben. Zakken delen moeten worden uitgepakt en overgebracht naar een microwaveable schotel met een deksel of een kom losjes bedekt met kunststof zelfklevende wrap.
Instellen van uw magnetron op de "Ontdooi" of "Dooi" instelling, of--als u deze instelling te onregelmatig werken op uw magnetron--om de instelling van het vermogen van de 50 procent hebt gevonden.
Magnetron de rijst op dit verminderde macht voor 2 tot 4 minuten in het geval van kleine porties of maximaal 10 minuten voor grote delen. Open van de deur en controleer uw rijst 2 minuten tussenpozen, het af en toe roeren en het breken van grote bevroren bosjes om ervoor te zorgen zelfs opwarming van de aarde.
De rijst uit de magnetron verwijderen wanneer het is bijna ontdooid, maar een paar kleine bevroren secties behoudt. Laat het rusten, bedekt, voor 10 minuten. Dit biedt de mogelijkheid om de temperatuur te egaliseren gedurende de rijst, ervoor te zorgen zelfs koken.
Tips & waarschuwingen
- De koelkast-methode is de veiligste voor bevroren voedsel en moet uw standaardkeuze wanneer de tijd het toelaat. De lange dooiende tijd minimaliseert textuur schade aan de rijst, en omdat het blijft bij een temperatuur van de voedsel-veilig van start tot finish, het risico van door voedsel overgedragen ziekte is minimaal. Als u wenst te ontdooien genoeg rijst voor meerdere maaltijden, is dit de methode die u moet gebruiken.
- Als u in een gebied woont waar waterverbruik is strak geregeld, of als u gewoon het geluid van het druppelen van water irriterend, drain en vullen de kom elke 20 tot 30 minuten in plaats van de kraan continu draaien. Het resultaat is vergelijkbaar.
- De methode van water-ontdooien genereert uw rice de temperatuur boven de 40 F drempel voor voedselveiligheid, zodat het moet worden opgewarmd of in een nieuwe schotel op dezelfde dag gekookt. Magnetron ontdooien is oneffen en creëert zakken waar de rijst steeg in de voedselveiligheid "gevaarlijke zone," maken van de mogelijkheden voor snelle microbiële groei. Rijst ontdooid in de magnetron worden gekookt of onmiddellijk opgewarmd.
- Bevriezing van uw rijst in kleine, platte gedeelten is de meest praktische optie als u van plan bent om het te doen regelmatig. Ze zullen bevriezen en ontdooien sneller, waardoor de bevroren rijst handiger in gebruik. De VS rijst Federatie raadt bevroren rijst binnen zes maanden om de beste kwaliteit.
- Als met alle restjes, moet ontdooide rijst worden opgewarmd tot een temperatuur van 165 F te waarborgen van de voedselveiligheid. Gebruik een instant-read thermometer, als u één hebt, om te verifiëren dat u dat hebt gedaan met succes. Als u de rijst in een magnetron-oven opwarmen, roer het en test met de thermometer op verschillende plaatsen om ervoor te zorgen dat het hele gedeelte een voedsel-veilig-temperatuur heeft bereikt.
