Als je jones-ing voor gegrilde courgette na een bezoek aan een Japanse steakhouse, hebt u een winnaar gekozen. "Yaki zukkini" biedt zoals de vertaling maken zou, een overheerlijke en gezonde manier zest toevoegen aan deze plantaardige midden van de zomer. Aangezien het technisch een hibachi verwijst naar een houtskool barbecue grill, is de Japanse voorbereiding die u eigenlijk wilt een home-versie van van het steakhouse middelpunt--de reus, platte teppan, die wordt gebruikt voor het bereiden van teppanyaki.
Wat die u nodig hebt
- Bakplaat of fry pan
- Sojasaus
- Mirin
- Suiker
- Verse gember
- Rasp
- Knippen mes
- Plantaardige olie
- Borstel
- Tang of houten spatels
- Schotel
- Papieren handdoeken
Een dipsaus voor te bereiden door het combineren van de sojasaus en mirin saus in een verhouding van 2:1. Voeg een kleine hoeveelheid suiker en fijn geraspte verse gember. Roer om de suiker los.
Verwarm een bakplaat of grote bak pan op laag vuur.
Snijd de courgette naar voorkeur. Kopieer de traditionele Japanse stijl van snijden in rondes of in lange ovalen gesneden op een hoek. Trim de courgette eindigt en snijd het de lange weg in de flat de segmenten of ¼ inch dik. Als u ook vlees in hapklare stukken kookt, zou je de courgette aan kunt knippen. Uitwijkmogelijkheid, kwartaal de courgette en vervolgens crosscut tweemaal in Franse bak-gerangschikte stukken.
Zet uw afzuigkap als u er een hebt. Verruim de warmte onder uw grillplaat te warm. Kwast of spray plantaardige olie op de bakplaat of fry pan. Voeg de courgette-plakjes en kook tot ze zijn gewoon bruin. Zet rondes, ovalen of segmenten met Tang halverwege, en vormen van de Franse bak gooien met een houten spatel tot gaar. Vermijd overcooking, zoals zullen ze slap. Verwijderen van de courgette aan een schaal bekleed met keukenpapier en serveer.
- Serveer de courgette met traditionele favorieten zoals vlees, zeevruchten, rijst en dipsaus.
