Welke manier u het koken, een tedere gebraden chuck is een van de malser deelstukken van rundvlees beschikbaar. De sectie van de chuck van rundvlees komt uit de schouder en hals gebied, dat grote hoeveelheden vet bevat, waardoor het smaakvolle en sappige. Chuck mals geroosterd, die uit deze sectie wordt geknipt wordt vaak gebruikt om stoofvlees, ofwel de gestoofde versie op het fornuis of geroosterd in de oven. Beide methoden leiden tot zeer mals en smakelijk rundvlees schotel.
Wat die u nodig hebt
- 3 lb chuck inschrijving gebraad
- Zout, naar smaak
- Peper naar smaak
- 3 tbsp. olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1/2 kopje rode wijn
- Braden pan
- Aluminiumfolie
- Koken spray
- 3/4 kopje rundvlees bouillon
Stap 1
Seizoen het gebraad chuck tedere royaal met zout en peper.
Stap 2
Verhit 2 tbsp. olijfolie in een pot van de grote Nederlandse oven op het fornuis op matig-hoog vuur.
Stap 3
Plaats de chuck in de Dutch oven geroosterd en bruin alle kanten van het vlees, ongeveer vijf minuten aan elke kant.
Stap 4
Til het chuck gebraad met een grote vork en voeg de gehakte uien aan de bodem van de Dutch oven. Stel het gebraad chuck bovenop.
Stap 5
Voeg 1/2 kopje rode wijn en dekking van de Dutch oven.
Stap 6
Vermindering van de warmte om te laag en laat het vlees te sudderen in de rode wijn voor 3 1/2 tot 4 uur, bedruip het vlees met de vloeistof in de pot ooit half uur of zo. Het rundvlees is klaar wanneer je kunt het met een vork gemakkelijk vlok.
Stap 1
Verwarm de oven op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Seizoen het gebraad chuck met zout en peper. U kunt extra kruiden en specerijen toevoegen aangezien u pasvorm ziet.
Stap 3
Alle kanten van het gebraad in een grote koekepan of convection oven op matig vuur bruin.
Stap 4
Plaats het gebraad in een pan bakken bekleed met zware folie en besproeid met koken olie en voeg 3/4 kopje rundvlees bouillon in de pan.
Stap 5
Dekking van de pan met een deksel en bak de chuck mals geroosterd in de oven op 350 voor 2 tot 2 1/2 uur, totdat het gaar genoeg te schilferen met een vork is.
