Als het gaat om bakken en een red velvet cake frosting, is timing belangrijk. Als u taart rechts vorst nadat het uit de oven komt, zult u omhoog beëindigen met een loopneus puinhoop, omdat het glazuur smelten zal wanneer in contact met de hete cake men. Koelen van de taart maakt het te koud en kruimelig wanneer u probeert het vorstschade. U kunt de taart de dag voordat u van plan op de Rail en wachten tot net voor het opdienen tijd vorstschade het voorbereiden.
Cool Down Time
Red velvet cake moet een tweedelige koelproces. Laat de taart afkoelen in de pan iets voor ongeveer 10 tot 20 minuten. Plaats een plaat over bovenkant van de taart, dan draai de pan om. De taart moet schuif je uit op het bord. De taart is op dit punt nog steeds te warm vorstschade. Laat het afkoelen totdat het voelt niet warm helemaal wanneer u het aanraakt. Afhankelijk van de kamertemperatuur, moet de taart helemaal afkoelen in ongeveer 30 minuten.
Houd het vers
Als u van plan bent om te laten de cake zitten 's nachts voor het ijsvorming, moet u wikkel het veilig om te voorkomen dat het gaan verlopen. U kunt opslaan in een kunststof cake keeper met een deksel of het strak omslag in plastic omslag. Laat de taart zitten 's nachts op de toonbank, niet in de koelkast. De koude lucht in de ijskast versnelt het staling, volgens voedsel schrijver Harold McGee in "Over eten en koken." Goed verpakt, moet de unfrosted taart houden bij kamertemperatuur voor een paar dagen.
Uitgebreide opslag
U kunt een rood fluweel taart bakken goed voordat u van plan bent op slagroom en rail. Een unfrosted taart zal houden in de vriezer voor maximaal zes maanden, zolang het is veilig verpakt. Stel de taart op een stuk karton, dan wikkel het in verschillende lagen voor plastic wrap. Beveilig de wrap met vriezer tape. De taart in de vriezer beschermen door deze te plaatsen in een stevige doos of plastic container. Wanneer is het tijd om de vorst van de taart, laat het ontdooien op het aanrecht voor ten minste twee uur. Vorst het zodra het kamer temperatuur heeft bereikt.
Nadat het wordt Frosted
Hoe u opslaan een red velvet cake nadat het ijsvorming hangt af van het soort berijpen u gebruikt. Roomkaas frosting behoeften te worden bewaard in de koelkast, evenals een cake frosted met een opgeklopte room suikerglazuur. Room kaas berijpte cake zal voor een week in de ijskast houden terwijl een slagroom frosted cake zal duren ongeveer drie dagen. U kunt een cake frosted met botterroom bij kamertemperatuur voor tot drie dagen verlaten.
