Het maakt goede zakelijke zin te zetten veel zetels in de eetzaal van een restaurant als je kunt, op voorwaarde dat opdrachtgevers niet het gevoel overvol en ongemakkelijk. Controleer voordat u de capaciteit voor het interieur van een restaurant berekenen, lokale fire codes. Uw brandweer waarschijnlijk ingesteld veiligheidsnormen voor dingen zoals maximale bezetting, aantal uitstappunten en breedte van gangpaden tussen tabellen. De website voor geselecteerde meubels, een fabrikant van commerciële meubels voor de horeca, zegt dat de vuistregel voor de meeste restaurants is dat 60% van de totale opbouw van de ruimte moet worden toegewezen aan de eetkamer en 40% naar de keuken.
Definiëren van de binnenruimte
De eetzaal van een restaurant bestaat meestal uit een of meer rechthoekige spaties. Vermenigvuldig de lengte van elke rechthoekige sectie door de breedte ervan te berekenen van de oppervlakte in vierkante voet. Voeg de sectie gebieden samen om het vinden van het totale vloeroppervlak. Vervolgens aftrekken de vierkante lengte in beslag genomen door wachten stations en decoratieve eigenschappen zoals plantenbakken of interieur fonteinen. Hebt u een bar, aftrekken van een strook 3,5 voet breed, vermenigvuldigd met de lengte van de staaf. De resulterende vierkante footage is de beschikbare zithoek. Volgens geselecteerd meubilair, "het verkeer pad tussen bezette stoelen moet ten minste 18 inch breed" en laat u vier tot vijf voeten tussen tabellen.
Berekenen capaciteit
Deelt u de beschikbare zithoek door de vierkante meters per klant. Voor lekker eten, toestaan 18 tot 20 vierkante voet per klant, geselecteerde meubels suggereert. Een fast food restaurant moet ongeveer 11 tot en met 14 vierkante voet per persoon. Full-service inrichtingen die geen verfijnde maaltijd moeten 12 tot 15 vierkante voet toewijzen. Voeg een barkruk voor elke 2 voeten van bar lengte te vinden van de totale interieur capaciteit van het restaurant.
