De soorten bessen die vertrouwd zijn voor de meeste mensen zijn de die u kunt vinden de supermarkt: aardbeien, bramen, bosbessen en frambozen. Er zijn vele andere soorten van flavorable bessen groeien in het wild die eetbaar zijn. Velen zijn rijk aan vitamine C. Nooit eten wilde bessen, tenzij u zeker weet dat u weet wat het is, omdat sommige wilde bessen giftig zijn.
Salmonberry
Vernoemd naar hun kleur, die oranje of roze zalm is, deze bessen worden ook wel genoemd thimbleberries. U vindt ze in het late voorjaar tot begin van de zomer in semi-gearceerde gebieden in Amerika.
Zoete kers
Wilde kersen groeien in Europa en zijn rijp in juni. Unidirectioneel om te kan identificeren is door koppels van vogels die hen meestal te omringen.
Mulberry en Dewberry
Moerbeien kunnen zwart, rood of wit en ze groeien in koudere klimaten dan elke andere bessen. Met de blik van poederachtige bramen bederven dewberries snel. Eten ze zo spoedig kan na het plukken.
Kruisbes, Damsons en Sloe
Rode, gele of groene kruisbessen kunnen worden gemaakt in jam of gestoken taarten en puddingen. Damsons zijn paarse vruchten ongeveer de grootte van een grote druif en smaak iets als pruimen. Ze worden gebruikt in desserts, jam en wijnen. De vruchten van sleedoorn bomen, sloe zijn een blauw-zwarte in kleur en uiterst scherp. Zij kunnen worden verwerkt tot conserven en toegediend in gin te produceren sloe gin.
Bosbessensap
Gegeten door de Vikingen en overwegend in zowel Europa als Noord-Amerika, groeien lingonberries op lage struiken in volle zon. Ze zijn rood of paars en werken in elke berry-recept.
Veenbessen, vlierbessen en Aronia
De Amerikaanse cranberry bush is een hoge plant, heel anders dan de lage cranberry planten die groeien in moerassen en algemeen beschikbaar zijn in de winkels. De vrucht is net als andere veenbessen, tart. Een donkerblauwe vrucht, vlierbessen groeit in grote clusters op planten tot aan 10 feet tall. Aronia bessen zijn zwart of rood. Hun scherpe smaak wordt gebruikt in jam. Ze groeien volledige tot gedeeltelijke schaduw van hoge struiken.
Wild Rose/Rose heup- en meidoorn
Wilde roos of roos hip zijn helder rood, ovale bessen, rijk aan vitamine C, zure en licht zoete. Hawthorn planten hebben rode bessen met een grote zaad en wit vlees. Ze zijn mild zoete en kunnen een nasmaak hebben, maar zijn geschikt voor het maken van jam.
Rowan/Mountain Ash en Guelder Rose
Gemeenschappelijke naar de Britse eilanden, rowan of mountain ash bomen groeien clusters van grote, oranje-rode bessen die rijk aan vitamine C. zijn Ze zijn niet erg lekker, maar ze zijn eetbaar. In Wales, ze worden gebruikt om een alcoholische drank genaamd diodgriafel. Zodra gebruikt te maken van hoestsiroop, moeten Guelder rose's rode bessen voordat ze bent gegeten worden gekookt. De struiken groeien in vochtige gebieden en hebben een esdoorn-vormige blad.
