Gesudderd in spaghetti saus, gooide in een salade, geserveerd als aperitief of gesneden in een sub sandwich, zijn gehaktballetjes kameleons van culinair genot. Van Italië naar Japan, Noorwegen naar Mexico, deze smakelijke behandelt pop up over de hele wereld en komen in alle verschillende maten en smaken. Proberen uw hand bij de klassiekers of verzin uw eigen recept en krijgen de gehaktbal rollen.
Italiaans en Italiaans-Amerikaanse stijl
Je spaghetti en gehaktballen niet vinden in het menu in Italië, maar polpettes--torpedo-vormige of ronde gebakken gehaktballetjes--worden meestal geserveerd met antipasto of gewoon alleen als een hoofdgerecht. Zijn gemaakt met om het even wat van varkens- en rundvlees aan vis of pens. Ook gekruid met knoflook, zout, peper, gehakte peterselie en Parmezaanse kaas en samengehouden door broodkruim, melk en eieren, Italiaans-Amerikaans gehaktballetjes zijn meer algemeen gemaakt met rundvlees en opgediend in een tomatensaus over spaghetti. Sommige koks bakken de gehaktballen, sommige liever bak ze in hete olie, maken van een krokante korst, terwijl nog anderen doen de crisping onder de vleeskuikens. Hele of gesneden gehaktballen met saus kunnen worden gevonden in onderzeese broodjes overal in de Verenigde Staten.
Noordelijke buren
Hoewel geografisch dicht bij elkaar, Zweden, Noorwegen, deel Denemarken en Duitsland manieren als het gaat om de gehaktballen. Zweedse gehaktballetjes zijn voornamelijk rundvlees en opgediend in een rijke saus van spek drippings en zure room, terwijl Duitsers liever kalfsvlees gehaktballetjes in wijn roomsaus. Noorse gehaktballetjes zijn gemaakt van gelijke delen rund- en kalfsvlees, gekruid met piment en peper, gebonden met rogge broodkruimels en geserveerd in een zware roomsaus. Frikadel, de Deense gehaktbal favoriet, zijn een combinatie van gehakt rundvlees en varkensvlees gehouden samen door bloem en ei en gebakken in boter. Denen Serveer de gehaktballen met brun sovs, een bruine jus gemaakt met de pan drippings, boter, meel, rundvlees voorraad, sherry en soms een beetje vers gehakte Dille.
Aziatische stijl
Gehaktballen lente niet tot de geest als je van verre Oosten keuken denkt, maar ze zijn featured in gerechten hele Asia. In China, zijn grote varkensvlees gehaktballen op smaak gebracht met sesamolie, gember en lente-uitjes en gegarneerd met ruches van gekookte Napa kool Lion's Head gehaktballen maken. Gehakte waterkastanjes en koriander in een kalfs- en varkensvlees gehaktbal samengehouden met panko broodkruimels en gebakken in sesamolie geeft een Japanse twist op de klassieke gehaktbal. Stekelvarken gehaktballetjes zijn gemaakt van gehakte garnalen met Aziatische kruiden, zoals gember en ponzu saus. Rolde gekookte rijst en dan gestoomd, worden deze ongebruikelijke gehaktballen vaak gepresenteerd in sla cups. Vietnamese varkensvlees gehaktballen nemen hete chili saus en vis saus en zijn een populair ingrediënt in broodjes.
South of the Border
Kleine Mexicaanse gehaktballetjes opdagen met een arsenaal van groenten met inbegrip van de mild pikante albondigas soep, maar er zijn meer varianten van deze vlezige traktatie. In verschillende delen van Mexico u vindt grote gehaktballen in een brandende hete serrano pepersaus of gekruid met koriander en jalapeno in een rijstgerecht gehakt. Mexicaanse gehaktballetjes zijn gemaakt met rundvlees, varkensvlees of geit en opdagen in rolde in zachte bloem tortilla's of diende als hapjes met een scala aan salsas.
Portie suggesties
Maken van uw favoriete gehaktballen en leg ze in kleine schuifregelaar broodjes, gepaard met sla, tomaat, uien en een selectie van de specerijen zoals ketchup, mosterd, barbecue saus en een scala aan condimenten.
Gooi kleine gehaktballetjes in een salade met een lichte dressing.
Grote gehaktballen in tomatensaus in een hoagie roll gebruiken voor een klassieke gehaktbal sandwich.
Gehaktballen aan groente, rundvlees of kip soep toevoegen.
- Speer gekookte gehaktballetjes op een spies, borstel ze met barbecue saus en geef ze een snelle grill.
