Het is de pits bij het levendige groen guacamole verandert in een onsmakelijk bruine brij. Het plaatsen van de avocado pit in de dip is een gemeenschappelijk folk remedie geadviseerd ter voorkoming van bruinen, maar het eigenlijk doet zeer weinig om te stoppen met dit volledig natuurlijk proces. Gelukkig is het nog steeds mogelijk voor langzame guacamole bruinen, en met geen kuilen vereist.
De mythe van de put
Guacamole blijkt bruin omdat het enzym polyfenol-oxidase met lucht reageert, waardoor de avocado te beginnen draaien bruin op contact. Een avocado pit niet voorkomen dat dit enzym oxiderend, zodat elke guacamole blootgesteld aan lucht nog tot bruin blijft. De pit kan geven de illusie dat het het voorkomen van de kleur te veranderen, maar dat is alleen omdat de lucht niet in contact met een van de guacamole onder de pit.
De gemeenschappelijke valkuil te vermijden
Als de vijand lucht is en een put aantal dat de lucht blokkeren kan, misschien het nog steeds lijkt een goed idee om het gooien van de pit in de guacamole. Helaas, dit kan doen meer kwaad dan goed. Een luchtdichte zegel biedt de beste verdediging tegen bruinen. Een grote avocado pit, uitsteekt boven de omliggende guacamole, kunt voorkomen dat een luchtdichte zegel. Hoewel de guacamole onder de pit een aangename helder groen blijft, is het mogelijk dat de guacamole blootgesteld buiten de pit sneller bruin.
Keep It Under Wraps
De pit gooien en plastic voedsel wrap in plaats daarvan gebruiken. Indrukken van de plastic op de bovenkant van de duik tijdens de opslag voorkomt dat de lucht contact over het gehele oppervlak, dus geen bruinen kan optreden. Voorkom verdere blootstelling van de lucht en hebben betrekking op de container met een deksel strak. Veilig de dip te houden in de koelkast op 40 graden Fahrenheit of minder voor maximaal twee dagen zonder enige bruinen.
Verblijf in het groen
Hoewel een strakke cover bruinkleuring tijdens de opslag voorkomt, eens u genoemde de dip en peel terug de cover de enzym-actie begint. Een zuur in de guacamole te mengen wanneer u het vertraagt het oxidatie en bruinen, zonder de noodzaak van een put of een stuk plasticfolie verpest de presentatie. Meng een theelepel van citroen-of limoensap in de dip wanneer u het maken, dan bestrooi het oppervlak met meer sap voordat u eropuit gaat het.
