Een studie uitgevoerd door de National Fire Protection Association gevonden dat tussen 2006 en 2010, bijna 8.000 inrichtingen die gerechten en dranken serveren gemeld bosbranden elk jaar, met een jaarlijkse kosten van 246 miljoen dollar in directe materiële schade kan leiden. De meest voorkomende oorzaken van de branden zijn koken apparatuur, apparatuur voor verwarming, elektriciteitsdistributie en verlichting en rookvrije materialen. U kunt uw risico op een brand restaurant minimaliseren door preventieve maatregelen te nemen.
Opleiding van de werknemer
Trein werknemers om te houden van de keuken netjes en vrij van brandgevaar en benoemen iemand te zijn belast met de inspectie en clearing gevaren regelmatig tijdens elke verschuiving. Tijdens drukke werkdagen, bijvoorbeeld, vuile vodden kunnen zitten dicht bij de brander en houten pallets of vakken kunnen blokkeren een afslag, die een probleem zou kunnen zijn als een brand gebeurt. De rokers op uw medewerkers te stub uit hun sigaretten vóór verwijdering van hen herinneren. Train medewerkers in de basisbeginselen van de keuken, zoals nooit het gooien van water op een vet-brand, omdat het splatter en verspreiden van het vuur.
Inspecties en brandblussers
Alle keukenapparatuur moet regelmatig worden geïnspecteerd, zodat versleten snoeren, gebarsten schakelaar platen en andere potentiële problemen kunnen worden gevonden voordat ze een brand beginnen. De keuken moet ook klasse K brandblustoestellen die kunnen helpen bij het bestrijden van branden gestart door vet, vet en olie. Klasse ABC brandblussers zijn voor andere branden--zoals die waarbij papier, hout en elektriciteit-- en moeten ook in een gemakkelijk toegankelijke plaats. Na de juiste brandblusser handig is een belangrijk onderdeel van brandpreventie omdat het kan voorkomen dat een kleine brand een inferno. De NFPA vuur code vraagt om een inspectie van de driemaandelijkse brand-preventie voor Hoogvolume restaurants en een halfjaarlijkse controle voor matig-volume restaurants.
Automatische brand onderdrukking systemen
Keuken van het restaurant moet een automatische brand onderdrukking systeem. Een automatische brand onderdrukking systeem brengt automatisch chemische stoffen om te vlammen smoren. Wanneer het systeem wordt geactiveerd, dicht op waas de levering van brandstof en elektriciteit aan alle nabijgelegen apparatuur.
Keuken Tips
Vet en andere splatters moeten worden gereinigd van de wanden en werk oppervlakken, zoals friteuses, vleeskuikens, grills, openingen en filters. En houtskool-houtgestookte ovens kunnen worden brandgevaar als as kunnen opbouwen. Bewaar de as in een metalen container dat ten minste 10 voeten uit de buurt van gebouwen of iets brandbaar. Als ontvlambare vloeistoffen zijn opgeslagen in de keuken, altijd opslaan in hun oorspronkelijke containers en volg de instructies van de fabrikant over waar ze te plaatsen.
