Eidooiers hebben een slechte reputatie als het gaat om de gezondheid, maar het is meestal onverdiend. Eigeel bevatten eigenlijk meer calcium, ijzer, zink, vitamine A, vitamine D en essentiële vetzuren dan eiwitten. Hoewel verouderde advies beperken slechts enkelen per week consumptie ei dooier moest, zeggen bijgewerkte richtlijnen van het dieet richtsnoeren voor Amerikanen een ei per dag eten is OK voor gezonde volwassenen. Echter als u hart-en vaatziekten of diabetes hebt, moet u wellicht te beperken van eigeel; vraag uw arts of een diëtist voor de oriëntatie van het dieet.
Calorieën en eiwitten
Één grote eierdooier bevat 55 calorieën. Eieren bevatten geen koolhydraten, maar ze zijn een bron van eiwitten. Elke grote eigeel heeft bijna 3 gram eiwit, of 5% van de aanbevolen dagelijkse eiwitinname iemands en ongeveer 6 procent van een vrouw.
De U.S. Department of Agriculture telt een heel ei--zowel het eiwit als de dooier ei--als zijnde het equivalent van het eiwit van 1/2 ounce van noten of zaden, 1/4 kopje gekookte bonen en 1 ounce van vlees, vis of gevogelte. Gelijk het eiwitgehalte van een heel ei, moet u drie eidooiers.
Uitstekende bron van Choline
Eieren, met name de dooiers, zijn een van de beste natuurlijke bronnen van choline, een essentiële vitaminlike voedingsstof die uw lichaam nodig heeft voor het synthetiseren van de neurotransmitter acetylcholine en de vet gebaseerde verbindingen in celmembranen.
Elke grote eierdooier bevat ongeveer 140 milligram van choline--25% van de dagelijkse behoefte van een man en 33 procent van een vrouw. Eidooiers zijn ook hoog in vitamine B-12, pantotheenzuur, riboflavine en folaat.
Hoog gehalte aan Selenium en fosfor
Volwassenen moeten 55 microgram van het mineraal selenium elke dag ter ondersteuning van immuunsysteem gezondheid en voorkomen van vrije radicalen verbindingen van schadelijke cellulaire weefsel of DNA. Zonder genoeg, moet u wellicht een hoger risico van kanker, hart-en vaatziekten of reumatoïde artritis. Een eierdooier levert ongeveer 10 microgram selenium, 18 procent van de benodigde dagelijkse inname.
Fosfor, een mineraal dat is van vitaal belang voor sterke botten en tanden en voor de synthese van DNA en RNA, is ook gevonden in hoge concentraties in het eigeel. Een dooier levert genoeg te vervullen van ongeveer 10 procent van de behoeften van uw fosfor per dag.
Vet en Cholesterol
Eidooiers zijn matig hoog in vet, 5 gram per eierdooier. Hoewel veel van deze uit mono bestaat - en meervoudig onverzadigde vetzuren, die kunnen helpen uw risico op hart-en vaatziekten verminderen, zijn bijna 2 gram verzadigd vet. Voor een gezonde volwassene op een 2.000-calorie dieet, dat is ongeveer 9 procent van de aanbevolen dagelijkse limiet van verzadigd vet. Een eierdooier bevat ook 184 milligrammen van cholesterol, 61 procent van het maximum van de 300-milligram per dag voor volwassenen van de American Heart Association.
