De flavonoïde quercetine kan helpen de harten van binnenmensen gezond houden tijdens gevechten ontsteking en kanker. Flavonoïden zijn antioxidanten in fruit en groenten, en de chemische stoffen verdedigen het lichaam en de processen. Quercetine kan ook helpen voorkomen van maagzweren, staar en allergieën. De meeste mensen consumeren al overal uit 5 tot 70 mg dagelijks quercetine, volgens vitamine detailhandelaar, een voedingssupplement industrie magazine. Het tijdschrift adviseert mensen inslikken 400 mg drie keer per dag.
Appels
Appels bevatten grote hoeveelheden anti-oxidanten, met inbegrip van quercetine. Gezondheid deskundige Dr. Andrew Weil raadt aan biologische appels eten sinds de Environmental Working Group de vrucht in de zogenaamde "dirty dozen"--de vruchten meest vervuilde door pesticiden bevat.
De huiden van appels houden de meeste van de vrucht van anti-oxidanten en sommige soorten appels bevatten meer gezonde stoffen dan anderen. Red Delicious, Ida rood en Noord Spy appels rang als de gezondste. Dr. Weil zegt ook dat de quercetine gevonden in appels kan helpen verbeteren van geheugen en kan helpen afweren van de ziekte van Alzheimer. Voor optimale absorptie, eet een appel per dag.
Thee
Zowel groene als zwarte thee bevatten relatief hoge niveaus van quercetine. Een rode thee Rooibos genaamd bevat ook quercetine, hoewel op een lager niveau dan in andere types van thee. Zwarte cafeïnevrije thee houdt de meeste quercetine, gevolgd door groene thee en vervolgens cafeïnehoudende zwarte thee, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Gezette thee bevat meer antioxidanten dan gebotteld thee. Groene thee is vooral rijk aan de antioxidant catechin, een ander anti-kankerverwekkend te worden ingedeeld. Droge groene thee bevat ongeveer drie-en-een-half keer meer catechines dan droge zwarte thee, volgens de USDA.
Uien
Het lichaam absorbeert drie keer meer quercetine van uien dan uit de appels, volgens een studie van Wageningen Agricultural University in Nederland. De studie vond ook dat het lichaam twee keer meer quercetine van uien dan uit thee absorbeert. Wetenschappers van de raming voor Nederland en Ierland die ene, 100 g UI bevat overal tussen 22 mg en 52 mg quercetine. Uien bevatten ook calcium, en een studie van de Universiteit van het Zwitserse kanton Bern suggereert dat eten gedroogde UI bot mineraal dichtheid, het helpen van mensen weren osteoporose kan verhogen. Uien bevatten ook vitamine C, kalium, vezels, ijzer en eiwitten.
