Huis gekookte maaltijd zijn meestal beter wanneer de grondstoffen worden verzameld en bereid in het huis. Als je dingen kruidig, kunt u uw eigen hete pepers voor later gebruik in de keuken van andere gerechten, stoofschotels en chili. Ingeblikte pepers duren tot een jaar en een vinegary, warme trap naar uw gerechten bieden.
Wat die u nodig hebt
- 4 lbs. hete rode, groene of gele paprika
- 5 kopjes azijn
- 1 kopje water
- 4 tbsp. zout
- 2 tbsp. suiker
- 2 knoflookteentjes
- Jar grabbelen/Tang
- Saucepan(s)
- Opslag jar(s)
- Voedsel canner
Sanitize uw potten door hen in de vaatwasser wassen of kook ze 10 tot 15 minuten.
Vier pond van verse hete pepers kopen. De paprika's moet helder en mals. Vermijd slap, oudere pepers. Snijd de paprika's open en verwijder voorzichtig de zaden en kern. Bezuinigen op grotere pepers in kleinere beetjes te passen in de pot. Inkwartiering werkt het beste.
Verwarm een middellange koekenpan op hoog. Leg de paprika's in de hete pan huid naar beneden. Kook de huid tot het begint te blister en een donker bruin. De huid moet mals en schil eraf.
Plaats de paprika's in het midden van een licht vochtige handdoek. Vouw de handdoek op en neer op zichzelf, verzegeling van de peppers binnen. Laat de paprika afkoelen en stoom, waardoor het gemakkelijk is om schil ze.
Meng 5 kopjes azijn, 1 kopje water, 4 tbsp. zout, 2 tbsp. van suiker en 2 knoflookteentjes in een pan. Kook het mengsel gedurende 10 minuten, af en toe roeren.
Verwijder de knoflookteentjes uit de mix en gooi ze in de Prullenbak.
Uitpakken van de peppers en schil de huid van het vlees. Plaats de gepelde peppers in uw glazen potten. De kruiken vullen met het mengsel van azijn, verlaten van een kleine ruimte in de buurt van het deksel. Plaats de bovenkant van het deksel op de pot openen en onderaan het deksel ring draai en draai.
Plaats de potten in de canner voedsel of een grote pot van kokend water. Kook de potten voor 10 tot 20 minuten. Verwijder de potten uit het voedsel canner of kokend water met Tang en zet ze opzij te koel 's nachts.
Bewaar de potten in een koele en donkere plaats. Ze vereisen geen koeling, zolang zij zijn verzegeld. De paprika blijft ongeveer 12 maanden.
