Mac & kaas is een klassiek jeugd comfort food. Het is rijk, warm en romig, met net genoeg textuur contrast van de geroosterde breadcrumb korst te maken het interessant, zonder te exotisch voor zelfs de pickiest eter. Of u wilt een gemakkelijk doordeweekse avond diner voor de kinderen zijn in de stemming te beleven van je eigen kindertijd, mac & kaas met een korst van de breadcrumb zal voldoen aan uw eetlust.
Wat die u nodig hebt
- Grote soeppan
- Elleboog macaroni
- Pan
- Boter
- Garde
- Bloem
- Melk
- Cheddarkaas, geraspt
- Vergiet
- 9-door-13-inch ovenschaal
- Paneermeel
Verwarm de oven op 350 graden Fahrenheit.
Vul de soeppan 2/3 vol met warm water. Breng het water aan een rollende kook, voeg vervolgens de elleboog macaroni. Kook de macaroni totdat het nauwelijks beetgaar. Het moet zacht, maar nog steeds vrij stevig.
Smelt boter in de pan, terwijl de noedels zijn koken. Wanneer de boter is gesmolten, klop in een gelijke hoeveelheid bloem een roux maken. Blijven klop totdat de bloem al de gesmolten boter heeft geabsorbeerd.
Het vuur lager en giet melk langzaam over de roux, voortdurend te zwaaien. Het zal worden klonterig aanvankelijk, maar als de bloem absorbeert de melk zal worden een gladde, verdikte saus.
Drop de kaas in de saus een beetje op een moment, voortdurend te zwaaien. Laat de kaas smelten volledig voordat u de volgende handvol toevoegt. Wanneer u hebt toegevoegd alle de kaas, haal de saus van het vuur.
De noedels in een vergiet uitlekken. Herstel eventueel de soeppan.
Giet de saus over de pasta en meng voorzichtig.
Lepel de noedels en saus in een ovenschaal 9-bij 13 inch. Op dit punt kunt u laat het afkoelen en sla het in de ijskast of de diepvriezer voor later.
Bak de mac & kaas in een 350 graadF oven tot de schotel wordt verwarmd door. Als het heeft zijn gekoeld, kan dit duren tussen 30 en 45 minuten, afhankelijk van hoe koud je koelkast is. Als de casserole was bevroren, kon het wel een uur duren.
Als u de mac & kaas gemaakt onmiddellijk vóór het bakken, gaat u verder met stap 10.
Bedek de bovenkant van de braadpan met paneermeel en bakken op 350 graden F voor 15 tot 20 minuten, of tot het paneermeel zijn licht gebruind.
- Mix uw favoriete kruiden in het paneermeel smaak toevoegen aan de mac & kaas.
- Experimenteer met verschillende combinaties van kazen. Gruyere, provolone en bleu kaas moet Voeg diepte toe aan de fundamentele cheddar kaassaus.
- Pasta in een willekeurige vorm zal goed werken met deze techniek. Schelpen zijn een populair alternatief voor pasta elleboog.
- Wees voorzichtig bij het aftappen van de noedels. Kokend water en stoom kan ernstige brandwonden veroorzaken.
- Laat de mac & kaas koel gedurende ten minste vijf minuten na het verwijderen uit de oven.
