Koken een hele ossenhaas, kunnen een speciale traktatie voor familie en vrienden op een vakantie maaltijd of een indrukwekkende schotel voor een etentje. De ossenhaas is het knippen van rundvlees, dan bevat de filet mignon. Het vlees is zeer mals en nogal mild in smaak. Zijn lange, afgeronde vorm kerft gemakkelijk in perfect-sized porties. U kunt toevoegen van kruiderijen om op deze manier bespaart de milde smaak, of gewoon koken het zoals het is. Hele ossenhaas maakt een indrukwekkende en smakelijk presentatie op de tafel.
Wat die u nodig hebt
- Scherp mes
- Peper
- Grof zout
- Volkoren mosterd
- Gedroogde bonenkruid
- Gedroogde tijm
- Vlees thermometer
Verwijder geen vet aan de buitenkant van de varkenshaas met een scherp mes.
Slip het mes onder de Haas en til deze ongeveer 45 graden omhoog zodat het schraapt langs de onderkant van de Haas. Trek het mes naar voren als u wilt verwijderen van de zilveren huid.
Stel de oven tot 425 graden Fahrenheit.
Wrijf de ossenhaas royaal met peper en grof zout. Borstel de varkenshaas met een mengsel van hele korrels mosterd, gedroogde tijm en gedroogd hartige, indien gewenst.
Plaats de varkenshaas op een rek in een braadslee. Plaats het rek in het midden van de oven.
De 9-pond ossenhaas koken gedurende 90 minuten of totdat de interne temperatuur bereikt 125 graden Fahrenheit voor medium zeldzame, 145 graden Fahrenheit voor medium of 165 graden voor goed gedaan. Meet de temperatuur met een thermometer van het vlees, indachtig het feit dat wanneer het midden van de ossenhaas is gekookt tot 145 graden Fahrenheit, de uiteinden goed gedaan zal worden.
Laat de ossenhaas in een warme plek, ongeveer 100 graden Fahrenheit, 15 minuten rusten. Snijd de ossenhaas.
- Het geven van de varkenshaas een rijke, bruine korst, schroei het aan alle kanten in een zware koekenpan bekleed met olijfolie voor het roosteren.
- U kunt ook het koken van ossenhaas in een langzame fornuis.
- De slankere het rundvlees, de minder koken tijd is nodig voor de productie van een sappig, smaakvol gerecht.
- Rundvlees met een inwendige temperatuur tot 125 graden Fahrenheit is onveilig is om te eten.
