Brie, een semisoft Franse kaas, geserveerd gekoeld, op kamertemperatuur of gebakken kan worden. Hoe lang de Brie eetbare voorbij de datum verkopen is, hangt af van waar de kaas is gekocht, hoe het werd gemaakt en hoe het werd opgeslagen. Om te voorkomen dat door voedsel overgedragen ziekten, is het goed om te weten van de tekenen van bedorven kaas. Een kleine schimmel kan vaak worden gesneden uit de buurt van harde kazen, maar dit is een gewaagde zet met semisoft kaas zoals Brie.
Rauwe melk
De "Koningin van de kazen," zoals Brie soms heet, bestaat anders te koop in Frankrijk uit wanneer het gemaakt voor export naar andere landen. In Frankrijk, is Brie traditioneel unstabilized en bereid met rauwe melk. Hoewel boerderijmelk kazen zijn verkocht in de Verenigde Staten, vereist de regering hen om het jaar oud zijn ten minste 60 dagen. Het verouderingsproces voor het maken van Brie is meestal over half zo lang. Zowel de Brie die te vroeg wordt gesneden en de Brie die nooit volledig wordt gestabiliseerd boerderijmelk rijpt. Sommige mensen eten bereid met rauwe melk wanneer wordt het hard en bruin, tot een jaar voorbij de datum verkopen, maar het is veiliger om te consumeren van de kaas als er verse Brie.
Tekenen van veroudering
In de Verenigde Staten, zijn de mensen gewend aan Brie, dat is aan de buitenkant met een interieur enigszins stevig maar romig wit. Als de kaas leeftijden, verzacht van het interieur en de buitenkant wordt moeilijker en draait licht bruin. Als de Brie wordt gelaten om verder te gaan veroudering, beginnen de randen van het binnenland te krijgen loopneus. Op dit punt, ziet u waarschijnlijk een geur van ammoniak. De kaas is op dit moment nog steeds eetbaar, maar sommige mensen hekel aan de sterkere, meer scherpe smaak.
Slechte kaas
Meest kaas, zelfs semisoft kaas, kan worden gegeten een week of twee langs de datum verkopen, maar het is belangrijk om ze te eten op een verantwoorde manier. Brie heeft een korst waarin een eetbare schimmel. Misschien vindt u dat de schil smaakvol is. Deze witte schimmel die op Brie bloeit is veilig om te eten. Als u groene schimmel op uw Brie, echter, aarzel dan niet de kaas om weg te gooien. Groene fuzz op de normaal witte korst of eventuele verkleuring binnen de Brie kaas reden is voor alarm en een goede reden om zich te ontdoen van de kaas, ongeacht de afgedrukte datum verkopen.
Opslag
Goede opslag gewoonten helpen verlengen de houdbaarheid van Brie. Voordat de kaas wordt gesneden, is het fijn om wikkel het losjes in waspapier. Echter, als de kaas niet goed verpakt is, zodra het uitgesneden, kan uitdrogen en hard geworden. In bepaalde omgevingen, kunnen vocht, bacteriën of andere ongewenste verontreinigingen besmetten onverpakt Brie. Correcte opslag van Brie kaas bevat om ervoor te zorgen dat u de kaas op de teller voor langer dan een uur of twee op een tijd en dat je hem terug in een koelkast vastgesteld op 40 graden Fahrenheit of minder na brengt in een luchtdichte container of verpakken de kaas niet houden.
