Veel versieren slagroom niet verschillen van regelmatige ingeblikte berijpen: beide zijn gemakkelijk aangepast aan ingewikkelde details werk of sturdy, rechtop ontwerpen, en beide kleuren vereisen. Ingeblikte glazuur heeft meer stabiliteit en een langere houdbaarheidsperiode dan botterroom en Koninklijk Suikerglazuur--uw decoraties niet hangen of huilen, en u kunt left-overs voor maximaal drie weken. Begin met een zuivere witte berijpen (voor gekleurde slagroom) of chocolade frosting (voor donker bruine of zwarte glazuur) als de decoreren kers-base.
Consistentie
Aanpassen berijpen aan de consistentie nodig is voor het type van het verfraaien van u van plan bent te doen is onlosmakelijk verbonden met het ontwerp, en het is afhankelijk van uw arrest--er niet een vaste formule te volgen, maar er zijn richtlijnen om u op het juiste spoor.
Dunne
Detail werk vereist dunne slagroom. Wijnstokken en bladeren, tekst en kant, bijvoorbeeld, moeten een dunne, semi-losse kraal van slagroom. Begin met 1 theelepel van lichte glucosestroop voor elke kop van poedersuiker en testen van de consistentie met een spuitzak. Als de slagroom behoeften uitgedund opnieuw, Voeg tot 1 theelepel meer glucosestroop.
Medium
Werk met medium slagroom voor laag-profiel decoratie, zoals flat-petaled bloemen, randen en rozetten. Voeg 1 eetlepel melk of water aan het glazuur, en maak een paar praktijk decoraties met de spuitzak. Los de icing, indien nodig, met meer melk of water.
Stijf
Rechtop bloemen en stringwork vereisen stijve slagroom.. Test de slagroom zonder aanpassing van de consistentie om te zien waar het zich bevindt. Dan, indien nodig, voeg glucosestroop in stappen van 1/2-theelepel totdat de gewenste dunheid wordt bereikt. Als de slagroom worden verstijfd moet, voeg de suiker van banketbakkers totdat de gewenste dikte is bereikt.
Kleur
De slagroom van kleur is uw oproep-- toevoegen geconcentreerd slagroom kleur druppelsgewijs totdat het de gewenste definitieve kleur bereikt. Regelmatige voedselkleuring verdunt de slagroom, geconcentreerd kleuring wordt maar merkbare verandering in consistentie of smaak.
Methode en opslag
Wat die u nodig hebt
- Witte of chocolade glazuur
- Corn syrup, melk of water of de suiker van banketbakkers
- Geconcentreerde slagroom kleur
- Handmixer of stand mixer
- Tandenstoker
Voeg de witte berijpen aan de mengkom of mixer staan. Zweep de glazuur gedurende 30 seconden op lage snelheid.
Voeg de secundaire ingrediënten--glucosestroop, melk, water of de suiker van banketbakkers-- en reeks de mixer snelheid op hoog. Test de samenhang desgewenst.
- Duik een tandenstoker in de kleur nadat de kers de gewenste consistentie is bereikt. Swirl de kleur in de slagroom tot gelijkmatig verspreid. Herhaal indien nodig.
- Opslaan van het glazuur 2 tot 3 weken bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking.
