Zalm is een van die vis die is hoog in omega-3 vetzuren die de American Heart Association adviseert ten minste tweemaal per week te eten. Samen met de gezondheidsvoordelen biedt zalm een heerlijke maaltijd, dat is makkelijk te bereiden en snel om te koken. Omdat het heeft een relatief uitgesproken smaak voor vis, ondersteunt zalm sterke kruiden zonder te verdwalen in de secundaire ingrediënten. Gepaneerde zalmfilet of biefstuk is een texturally interessant schotel met tal van variaties om te experimenteren met.
Wat die u nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Panko of andere paneermeel
- Kom
- Zout en peper
- Aanvullende kruiderijen
- Plaat
- Olie of gesmolten boter
- Dijon mosterd (optioneel)
- Koken borstel
- Bakplaat
- Aluminiumfolie
Centreren van een oven rek en instellen van de oven te verwarmen tot 375 graden Fahrenheit. Hoewel het meestal beter om te koken vis op een hogere warmte minder tijd, helpt een lagere temperatuur voorkomen dat het paneren van scorched krijgen voordat de vis is veilig door kookte.
Spoel uw zalm biefstuk of kipfilet onder koud stromend water. Zorg ervoor dat er geen vast aan het vlees van de vis schubben. Schar het grondig maar voorzichtig droog met keukenpapier.
Een brood-coating voor de zalm bereiden. Paneermeel gebruiken als de basis; overwegen Japanse panko voor een knapperige paneren. In een kom, Meng in wat zout en peper naar smaak. Grof koosjer zout of zee zout helpt structuur, ook als grof gemalen, vers gekraakte zwarte peper toevoegen. Andere gewenste smaakmakers, zoals geraspte Parmezaanse kaas, tijm, rozemarijn, pecannoten, dille of zelfs fijngehakte pistachenoten bevatten. Verspreid de paneren over een plaat.
Coat de zalm om te helpen de breading stok aan het. Voor een smaakvolle optie, Meng een beetje koken olie in Dijon mosterd en poetsen een dun laagje over de gedaante van de zalm. Het om eenvoudig te houden, volstaat het om de borstel de vis met koken olie of gesmolten boter. Voor meer substantiële paneren met gehakte noten, klop een ei, onderdompelen van de zalm in het en laat het overtollige infuus af. Pat het paneren over al het vlees.
Line een bakplaat met aluminiumfolie en licht olie om te voorkomen dat steken. Zetten de zalm, huid-zijde naar beneden als u een filet hebt, en het in de oven zet. Bak het totdat het vlees ondoorzichtig door naar het midden en het wordt vlokken gemakkelijk wanneer gedrukt met een vork. Afhankelijk van de dikte van de biefstuk of kipfilet, verwachten te nemen ergens in de buurt van 20 minuten.
