Oranje bloem water is een ingrediënt voor vele mediterrane en Midden-Oosterse gerechten en wordt ook gebruikt door de bakkers voor taarten en scones. Terwijl de meeste recepten niet voor meer dan een eetlepel van de smaakstof noemen, kan voedsel echt verlevendigen door haar sterke smaak van citrus en bloemen. Oranje bloem water verkoopt in gourmet en specialiteit voedingswinkels voor tussen de $2 en $8. Maar laat het prijskaartje dat leidt u te geloven dat het is moeilijk om te maken. Terwijl oranje bloem water is meestal gedistilleerd, kunt u uw eigen door het mengen van gedestilleerd water en verse oranje bloemen.
Wat die u nodig hebt
- Dozijn oranje bloem bloesems
- 1/2 kopje gedestilleerd water
- Schakel jar
- mortier en een stamper
Distilleren oranje bloesem
U moet eerst de bloesems verzamelen. Traditionele oranjebloesem water wordt gewonnen uit de etherische oliën gevonden in Sevilla oranje bloesem. Maar als je toevallig te zijn gezegend met elk type oranje boom in uw tuin of wonen in de buurt van een grove, beschouw jezelf gelukkig. Als u in een koud klimaat woont, zal verkrijgen de bloem blijken moeilijker. Hoofd naar uw lokale kleuter en praat met iemand die u in de goede richting wijzen kan. Voor de veiligheidsdoeleinden, gebruik alleen bloemen die vrij van pesticiden en andere chemicaliën zijn.
Spoel de oranje bloesem in koud water te verwijderen van alle sporen van vuil. Gooi bloesems en bloemblaadjes die hebben zijn gekauwd door of rotte of droog. Leg ze in de zon of op een papieren handdoek te drogen voor een uur of zo.
Kies de bloemblaadjes uit de bloesem en slijpen ze met behulp van een mortier en een stamper. Hebt u niet een mortier en een stamper, kunt u improviseren met een stomp instrument en een kom. Het punt is om te verpletteren de bloemblaadjes in een pasta. Dit zal helpen de essentiële oliën vrij in het water te laten.
Vul een glazen pot met gedestilleerd water en voeg de bloemblaadjes. De hoeveelheid water die u zal gebruiken, is afhankelijk van de hoeveel bloesem staan tot uw beschikking. Een goede vuistregel is met 1/2 kopje water voor elke dozijn bloesems. Wanneer in twijfel, minder water te gebruiken. Als het oranje bloem water ook sterk eindigt, kunt u gedestilleerd water altijd later toevoegen. Laat de pot zitten in de zon voor ongeveer een maand.
Stam de bloesem water in een kom met behulp van een kaasdoek. Vervolgens kun je de vloeistof overbrengen naar een kleinere gesteriliseerde container met behulp van een trechter. Schakelt u potten of lege flessen van vanille en amandel extract werk goed. Als u het oranje bloem water in het kabinet opslaat moet het duren voor een jaar. Wanneer opgeslagen in de ijskast, zal de etherische olie bruikbaar voor maximaal drie jaar.