Hoe maak je knapperige Polenta

Polenta is een Italiaanse nietje schotel 6wsisth haar wortels in de Romeinse tijd. De naam komt van het Latijnse woord pulmentum, dat een voedende was pap gemaakt van diverse granen en peulvruchten, zoals linzen. De meest voorkomende graan gebruikt was gerst, tot de ontdekking van de nieuwe wereld maïs beschikbaar gesteld. Corns heldere, zonnige kleur en natuurlijk zoete smaak gemaakt polenta, lekkerder én aantrekkelijker. Polenta kan warm worden geserveerd, zodra het is gemaakt, of gekoeld, gesneden en op een scherpe, gouden oppervlak gebakken.

Wat die u nodig hebt

• Gekoelde polenta
• Snijplank
• Draad
• Dun-blads mes

• Bloem (optioneel)
• Zware bodem koekepan, bij voorkeur nonstick
• Olie of boter

• Plaats het gekoelde polenta op een snijplank. Snijd het in wiggen of andere shapes met een draad, of een dun-blads mes.

• Baggeren van de platte zijden van de polenta licht in meel te maken van een scherpere oppervlak en te voorkomen plakken.

• Verwarm een zware bodem koekepan op matig-hoog vuur. Polenta neiging vast te houden, zodat een nonstick pan werkt het beste als je er een hebt.

• Giet plantaardige olie in de pan, of gebruik 2 tbsp.of boter. Zodra de boter stopt schuimvorming, of wanneer de olie is glinsterende in de pan, leg stukjes van polenta zorgvuldig in de koekenpan. Bak de polenta in batches, in plaats van verdringing van de pan.

• Bak tot gouden en knapperig, meestal drie of vier minuten. Turn en kernachtig de andere kant voor de dezelfde lengte van tijd. Herhaal totdat alle de polenta is opgesteld.

• Serveer onmiddellijk de polenta terwijl warm en knapperig. Het kan warm worden gehouden voor enige tijd, maar het vocht in de polenta zal verzachten het scherpe oppervlak.