Het kruid Salie is een heerlijke toevoeging aan vleesgerechten, vooral varkensvlees, lamsvlees, Turkije en worstjes. Hoewel het mogelijk is te gebruiken van verse salie, is gedroogde en crumbled salie--genaamd "wreef salie" in de meeste kookboeken--de beste manier om de meeste smaak.
Wreef Salie is beschikbaar in vele supermarkten en spice winkels, maar het is ook ongelooflijk makkelijk om te maken.
Wat die u nodig hebt
- 3 tot en met 5 oz. verse salie
- Rubber band
- Droge, geventileerde kamer
- Gaas vergiet
- Grote kom
- Glazen kruid pot met deksel
Kopen of oogst van 3 tot en met 5 oz. van verse salie. Zorg ervoor dat de bladeren groen en gezond uitzien zijn. Gooi bruine of zieke bladeren.
![]()
Bind de stengels van de salie samen, met behulp van de rubberen band, en hang het bos in een goed geventileerde ruimte, niet in direct zonlicht. Het kruid kan duren 3 tot 10 dagen te drogen, afhankelijk van de ventilatie in de kamer, het klimaat en het seizoen. Wanneer de bladeren knapperig zijn en gemakkelijk afbrokkelen, zijn ze klaar.
Het gaas vergiet aangezet door de kom. Kies de bladeren uit de gedroogde bos van salie, en leg ze in de vergiet. Wrijf de bladeren met uw vingertoppen, afbrokkelende hen tegen het gaas. De wreef salie die in de kom verzamelt moet een pluizig, kruimelig poeder.
Bewaar de wreef salie in een schone glazen kruid pot. Zolang het blijft droog, moet het goed te gebruiken voor 6 tot 12 maanden.
- Gebruik niet teveel Salie bij het koken. Het kan de andere smaken van uw schotel overweldigen.
