Zachtjes het roosteren van noten doet prachtige dingen voor hun smaak, de verdieping van hun aangeboren aroma en geven het extra complexiteit. Het effect is vooral merkbaar met pijnboompitten, zo laag sleutel als raw. Het roosteren van hen levert een veel rijkere smaak, mooi als aanvulling op een breed scala van salades, sauzen en gegrild vlees. De eenvoudigste manier om de kleine noten roosteren is in een koekepan, maar ze ongelijk warmte en zijn vatbaar voor het schroeien. Uw oven geeft een consistenter resultaat.
Wat die u nodig hebt
- Perkamentpapier
- Zware vel pan
Stap 1
Plaats een rek in het bovenste derde van de oven en verwarm het tot een temperatuur van 375 graden Fahrenheit. Als uw oven neigt te warm lopen, of als je hebt gemerkt dat het ongelijk verwarmt, verwarm het tot 350 F in plaats daarvan. Dit betekent dat uw noten langer duren om te roosteren, maar vermindert het risico dat u ze in het proces verschroeien zult.
Stap 2
Line een zware bakplaat met Perkamentpapier en bestrijk de pijnboompitten daarop in een enkele laag.
Stap 3
Schuif de vel pan in de oven, dit in het midden van het rek te plaatsen zodat de hete lucht kan circuleren rond het gelijkmatig aan alle kanten.
Stap 4
Het roosteren van de noten voor 5 tot 10 minuten, afhankelijk van uw oven de warmte, onder hen roeren met een siliconen spatel of houten lepel elke 2 tot 3 minuten gedurende die tijd. Roer met de kortere interval als uw oven gevoelig voor oververhit of ongelijke verwarming is.
Stap 5
Verwijder de noten uit de oven wanneer ze een consistente goudbruine kleur en geur rijkelijk aromatische bereiken. Als u van de lagere oventemperatuur omwille van de veiligheid gebruikmaakt, is dit wellicht een paar extra minuten.
