Als u op zoek bent naar een manier om het verbeteren van de schouder van uw varkensvlees smaak, textuur en vochtigheid, wil je proberen pekelen, de klassieke Franse methode van genezing en marineren van varkensvlees, volgens The Splendid Table. Het e
Een zoutwater pekel verbetert een varkensvlees kont van vocht vasthouden. Zout breekt eiwitten, creëren van microscopische ruimtes in het vlees. De vezels absorberen vervolgens water te vullen van de ruimten, waardoor het vlees meer vochtig. Vlees na
Fazant kunnen een traktatie voor te bereiden, zolang het niet gaar is, die is gemakkelijk te doen met dergelijke een mager vederwild. Een eenvoudige methode om te helpen voorkomen droog, taai vlees wil pekel de fazant. Pekelen niet alleen voegt vocht
Een perfect gekookt vogel is een mooi ding, hele smaakvolle en sappige in zowel de witte en donkere vlees. Helaas, dat ideaal is moeilijk te bereiken in de echte wereld, voor een groot deel omdat borstvlees sneller dan het donkere vlees van de poten
Pekelen serveert het tweeledige doel van het vlees te houden vochtig en het meegeven van de diepe smaken. Meeste deelstukken van vlees hebben voldoende vet te blijven mals. Rundvlees "briskets" aangeduide is een slankere rundvlees knippen die he
Varkenshaas, meestal de duurste knippen van rundvlees, is geprezen voor haar tederheid, maar het vlees zelf ontbeert robuuste smaak en profiteert van de zware kruiden van een pekel. Begin met fundamentele zout en kruiden, dan probeer het toevoegen va
Een Turkije vóór roosteren het pekelen resulteert in een sappig, mals vogel. Tenzij u gaan overboord op het zout, of de kalkoen in de pekel te lang laat, hoeft niet je kopzorg dienaangaande proeverij te zout. U hoeft om vooruit te plannen--de Turkije
Als u een vochtige Turkije wilt, dan overwegen het pekelen in een ijs-borst. Het zout in pekel breekt de eiwitten en laat het Turkije om kruiderijen en water te absorberen. Veel pekel recepten bestaan voor het pekelen van een kalkoen, maar de basisin
Een pekel is een zoute marinade gebruikt om vocht en smaak aan mager vlees, zoals varkenshaasje te voegen. Zoals de naam al impliceert, is varkenshaasje een verlaging van het inschrijving, mager vlees. Terwijl haar gebrek aan vet in vergelijking met
Veel mensen willen zeezout omdat het komt in grote stukken die een knapperige textuur aan een schotel toevoegt. Want zeezout vormen wanneer water verdampt en achter een korst zout laat, bevat het mineralen en sporenelementen die sommige mensen gelove
Pekelen is een koken voorbereiding methode waarin vlees is gedrenkt in een mengsel van water, suiker en zout. Hoewel andere specerijen zijn meestal toegevoegd aan het mengsel zo goed, moeten deze drie ingrediënten aanwezig zijn om het als een pekel.
Pekelen toont de wetenschappelijke principes van diffusie en osmose; zout en suiker verhogen intracellulair vocht door bewegend water in eiwithoudende vezels, waardoor ze zwellen. Een Miles varkensrollade weegt iets meer dan een unbrined roast van he
Tijdens de winter, sneeuw en ijs vorm gladde oppervlakken op trottoirs, waardoor ze in verraderlijk voor voorbijgangers en degenen die routinematig gebruik van het gebied. Om ervoor te zorgen dat u niet glijden en een lekkage deze winter nemen, deice
Een Traeger hout pellet grill kookt met indirecte hitte. De Traeger kan eten om te grillen zonder toezicht. Het maakt gebruik van een ventilator om een convectie oven binnen de overdekte barbecue. De kip pekelen voordat u het koken op de Traeger creë
