Op grote schaal gebruikt in Azië voor medicinale en culinaire doeleinden, is klit een wortel groente die eruit als een lange, bleke wortel ziet. Klit is rijk aan vitaminen C en B, evenals magnesium en andere mineralen. Het wordt beschouwd als een reinigende voedsel dat toxinen uit het lichaam verwijderd. Burdock heeft een knapperige, aardse smaak, die is een lekkere aanvulling op soepen en stir-fries. Klit is een gemeenschappelijk onkruid in Noord-Amerika, en het kan ook worden gevonden vers of gedroogd in Aziatische markten en biologische voedingswinkels.
Wat die u nodig hebt
- Verse kliswortel
- Water
- Azijn
- Plantaardige olie
- Zout
- Wortelen
- Venkel
- Aardappelen
- Rapen
- Olijfolie
- Zwarte peper
- Knoflookzout
- Groene uien
- Sesamolie
- Sesamzaad
- Sojasaus
- Bruine suiker
- Mes
- Koekenpan
- Ondiepe oven pan
- Wok
Voorbereiding
Koop verse klit dat nog steeds vuil aan de buitenkant, en niet wassen totdat u klaar bent om het koken. Klit wilts zeer snel na het vuil en buitenhuid zijn afgewassen.
Schrob de klit goed vóór het koken, maar de voedzame huid niet verwijderen. Als u de klit niet onmiddellijk na het versnijden of het hakken it koken, laat het zitten in een schaal van 2 kopjes water vermengd met een eetlepel azijn om te voorkomen dat het draaien bruin.
Snijd klit zoals u zou een wortel voor de meeste recepten. In stir-fries, is klit meestal bereid in kleine reepjes, die u maken kunt door het snijden van de bovenkant van de wortel zoals u bent het slijpen van een potlood. Klit kan ook worden gesneden in de vorm van een french-fry voor frituren.
Recept suggesties
Maak gebakken klit chips voor een interessante, gezonde twist op Franse frietjes. 2 kopjes van plantaardige olie tot 325 graden Fahrenheit in een koekenpan verhitten. Whittle de klit in kleine, dunne plakjes en bak het in de olie totdat het knapperig is. Zout het naar smaak.
Probeer een hartig bijgerecht van wortel-groente. Verwarm de oven aan 375 graden Fahrenheit, en hakken klit, wortelen, venkel, aardappelen en raapjes in kleine stukjes. U moet over een kopje van elke groente. Meng de groenten en leg ze in een ondiepe oven pan. Besprenkel ze met olijfolie en meng ze rond totdat ze gelijkmatig gedekt bent. Bestrooi de groenten met knoflookzout en zwarte peper en bak vervolgens gedurende 45 minuten. Roer de groenten 2 of 3 keer tijdens het bakken.
Gooien samen een traditionele Aziatische roerbak met klit, groene uien en wortelen. Slice 2 kopjes klit en wortelen in kleine stukjes, en een kop groene uien hakken. Verhit een eetlepel elke plantaardige olie en sesamolie in een grote braadpan of wok. Kook 2 eetlepels sesamzaadjes in de olie voor ongeveer een minuut, voeg dan de groenten. Kook op matig-hoog vuur gedurende vijf minuten. Voeg een eetlepel sojasaus en kook het nog eens 10 minuten. Indien gewenst, voeg een theelepel bruine suiker met de sojasaus.
