Hoe te temmen Jalapeno pepers

Bij 2500 tot 8000 Scoville-eenheden zijn jalapeño pepers eigenlijk aan het mildere eind van de schaal in vergelijking met andere pepers, zoals cayenne of habanero. Hoewel ze milder zijn, ze hebben warmte en sommigen liever te temmen de paprika's, door het verwijderen van de hitte, alvorens deze te gebruiken in recepten. In jalapeños zich de warmte in de peulen zaad in het membraan binnen de paprika. Deze delen van de paprika verwijderen verwijdert u een aanzienlijk bedrag van de warmte met behoud van de smaak.

Wat die u nodig hebt

• Jalapeño pepers
• Latex of plastic handschoenen
• Mes

• Snijplank
• Mason jar
• 20 oz. fles lemon-lime-soda

• Zet op de latex handschoenen. De handschoenen verhinderen dat de olie in de peppers op je handen.

• Knippen van de toppen uit uw paprika's en snij de paprika's doormidden in de lengte. Gebruik je vingers om de zaden en alle van de witte zaad pod van de binnenkant van de peper. Indien nodig, afgesneden alle resterende zaad pod met het mes.

• Voer de peper onder koud leidingwater en wrijf je duim in de peper naar de blaren breken in het membraan. Spoel de binnenkant van elke peper.

• Zet de paprika's in een glazen pot en giet de lemon-lime-soda over de paprika's. Wellicht sommige soda die overblijft.

• Laat de pot zitten gedurende ten minste twee uur in de koelkast. De soda zal absorberen de resterende warmte van de peppers.

• De paprika's uit de soda verwijderen en laten lucht droog. Verwijdering van de soda of sla het in de ijskast om te gebruiken in een kruidige marinade.

• Raak je ogen tijdens het verwerken van hete pepers. Als u uw gezicht of ogen aanraakt moet, dient u uw handschoenen eerst te verwijderen. Als je per ongeluk aanraken van uw ogen, je handschoenen verwijderen en spoel uw ogen met koud water.