Een scheutje azijn een slaperig saus kan verlevendigen, maar het is mogelijk om teveel van dit dominante ingrediënt. Als een azijnzuur straalt azijn een pittig, zure smaak, die voor sommige mensen kan zelfs bitter smaken. Als u uw zelfgemaakte barbecue saus bemonsterd en besloten dat het bevat te veel azijn, probeer een van verschillende remedies te temmen het voordat u pitch de batch en opnieuw te beginnen.
Wat die u nodig hebt
- Suiker
- Maple siroop
- Honing
- Pan
Verdun de saus barbecue met een beetje water en proeven. Als het is nog steeds van te zure, zoeten het met een vleugje suiker, maple siroop of honing. Uitoefenen van een lichte aanraking met deze zoetstoffen; anders, kon u een recursieve proces van zoetstoffen, en dan de saus verzuren starten.
Maken van een andere partij van de barbecue saus in de dezelfde kom, maar het weglaten van de azijn. In wezen zijn u een verdubbeling van het recept zonder het ingrediënt dat draait uit uw smaakpapillen.
Verhit de barbecue saus in een steelpan en roer het. Warmte zorgt ervoor dat azijn te verliezen sommige van haar scherpte; het verbetert ook de zoeter ingrediënten in een saus.
Experimenteren met verschillende soorten azijn. Er zijn vele verscheidenheden--met inbegrip van balsamico, cider, vruchten-smaak, rode wijn, witte en witte wijn azijn-- en vele merken. In het algemeen, neigen rode wijn en witte azijn sterk; witte wijn azijn zijn zoeter. Op smaak gebrachte azijn de neiging te variëren van mild en medium in smaak. Als je in de gewoonte van het gebruik van witte azijn--een nietje in veel sauzen--proberen met behulp van een "rustiger" balsamico of cider azijn in plaats daarvan.
- Proef de saus voor de menselijke voeding (zelfs een cracker) voor de meest nauwkeurige 'lezen' en, idealiter, het eten waarop u van plan bent om te dienen van de barbecue saus.
