Er zijn twee belangrijke manieren gebruik van een roker. U kunt hot-rook voedsel om te koken en het infuus met smaak, of koude-rook voedsel toe te voegen van smaak en bewaren het. Met een buiten roker kunt u beide methoden van roken. Bouw uw eigen stenen roker vereist niet de aanraking van een master mason, als je droog-stapel de stenen muren kunt en gebruik maken van de oppervlakte-lijmen cement om de band van de structuur. Zandsteen, graniet en leisteen zijn allemaal geschikt voor gebruik in een roker.
Wat die u nodig hebt
- 90 4-by-4-by-8-inch natuurlijke stenen bakstenen
- 14 stuks van plaatwerk, 6-door-24 inch
- Oppervlakte-lijmen cement
- Kruiwagen
- Troffel
- 1 blad 3/4-inch Multiplex, 26-door-38 inch
- Keramische vezels
- Vuurvast cement
- 1 blad 3/4-inch Multiplex, 25-door-25 inch
- Boren met metselwerk beetje
- 2 T-Scharnierhengsel-Lasduim
- 1/2-inch houtschroeven
- Deur klink
- 1-inch schroeven met schroef ankers
- Barbecue rekken, 23-door-23 inch
- Elektrische kookplaat
- Roker vak
- Houtsnippers
- Oude vergiet
- Extern lezen thermometer
Opbouwen van de structuur
Leg drie 4-by-4-by-8-inch natuurlijke stenen bakstenen end-to-end verticaal georiënteerd van u af op een niveau en een brand-veilige oppervlak. Leg een ander drie stenen bakstenen end-to-end horizontaal georiënteerd aan u en aan het einde van de eerste drie bakstenen vormen een hoek te raken. Leg een laatste drie stenen bakstenen end-to-end verticaal georiënteerd naar u toe, zodat een vierkant "U" van steen wordt gemaakt op de grond. Dit zijn de eerste rijen van de muren van de roker. De open zijde zal hebben een deur bevestigd.
Leg twee meer rijen op de top van de eerste dus je drie rijen hoog hebt. Elke volgende rij, plaatst een stuk van 6-bij 24-inch plaatwerk voor de kant twee rijen zodat 2 inch van het plaatwerk steekt in het midden van de roker. Deze zullen de plank haakjes. De muren opbouwen totdat zij 10 niveaus hoog in totaal zijn.
Meng de oppervlakte-lijmen cement in een kruiwagen per de mengen instructies van de fabrikant van cement. In het algemeen vereist dit mengen met water tot een modder-achtige consistentie.
Een 1/2-inch-laag van het cement verspreid over binnen en buiten de stenen muren, met behulp van een troffel. Als u laten de buitenkant kijken zoals natuursteen wilt, gebruikt u een 3/4-inch laag cement aan de binnenkant alleen. Rang aan de voet van de muren, het cement in de grond ongeveer 2 tot 3 inch uit vanaf de muren. Laat de cement remedie voor ongeveer drie dagen, of zoals bepaald door de fabrikant.
De deur en het dak maken
Betrekking hebben op één zijde van een stuk van 3/4-inch Multiplex van 26-door-38 inch met keramische vezel, Vuurvast cement als de lijm gebruiken. Volg de instructies op het etiket van de vuurvaste cement voor toepassing. Dit is de deur van de rookoven en de keramische vezel zal helpen houden de roker geïsoleerd, evenals bescherming van de binnenkant van de deur. Een stuk van 25 bij 25-inch 3/4-inch Multiplex, de roker dak, met keramische vezel zo goed dekken.
Meten in ongeveer 5 duim vanaf de bovenkant en de onderkant van de deur en plaats de lange gedeelte van een T-scharnier op elk punt aan de ene kant van de deur. Veilig aan de deur met 1/2-inch schroeven door de schroefgaten in de T-scharnier. Bevestig het gedeelte van de deur van de klink van een deur naar het midden van de andere kant van de deur op dezelfde manier.
Houd de deur aan de voorzijde van de roker. Het moet gaan over een duim aan de boven- en onderkant korter dan de bakstenen muren. Dit is voor het gemak van openen, alsmede het verstrekken van ventilatie aan de roker.
Bevestig het kleine gedeelte van de T-scharnieren aan de zijwand van de roker, met behulp van 1-inch schroeven met schroef ankers die bestemd zijn voor gebruik op de bouw van het metselwerk. Sluit de andere helft van de deur klink aan de andere zijwand dus de deur openen kunt en sluiten worden vastgemaakt.
Met behulp van de roker
Zitten je roken vlees op de barbecue rekken op de plank haken in de smoker. U kunt de rekken ruimte als u nodig hebt.
Plaatsen van een elektrische kookplaat op de onderkant van de roker en uitvoeren van het netsnoer uit de deur. Plaats uw roker doos gevuld met geweekte houtsnippers op de top van de kookplaat. Dekking van de kookplaat en roker doos met een vergiet ondersteboven, die als een baffle fungeren zal aan het verspreiden van de rook gelijkmatig over de rookvrije kamer terwijl de kookplaat te beschermen tegen vet drippings en latere flare-ups.
Het einde van een extern lezen thermometer zitten op een centrale rek in de roker, met het gezicht van de thermometer buiten de roker.
Sluit de deur van de roker en plaats het dak op de top van de muren. Zet de kookplaat en de warmte op de gewenste temperatuur bepaald in het recept van de rookvrije dat u gebruikt. Houtsnippers aan toevoegen als nodig het vak van de roker om te houden van een consistente stroom van rook.
