Roosteren kip kan tijdrovend, vooral met grotere vogels, en moeilijk om de vogels te koken gelijkmatig. Convectie ovens, die functie interieur fans, circuleren hete lucht beter dan standaard ovens, waardoor de hoeveelheid tijd die je nodig hebt om te koken een hele kip. De vogel gebraad ook meer gelijkmatig in een convectie oven. Seizoen en serveer een convectie oven geroosterde kip, zoals u zou doen een andere hele geroosterde vogel.
Convectie Oven kenmerken
Een convectie oven is als een standaard oven, maar het heeft een fan in de buurt van het verwarmingselement dat verdeelt de warme lucht gelijkmatig over de oven. Dankzij de ventilator lijden Convectie ovens niet "leuke plekjes"--gebieden van iets lagere temperatuur--die standaard ovens hebben. Ook dalen de temperatuur in Convectie ovens niet aanzienlijk wanneer de deur wordt geopend. Deze voorzieningen helpen Convectie ovens koken voedsel sneller en gelijkmatiger.
Gebraden kip voordelen
Hele kippen, met name grotere kippen, kan enkele uren duren om te koken, en een convectie oven kan aanzienlijk verminderen de kooktijd nodig. In het algemeen verminderen de Convectie ovens kooktijden met maar liefst 20 tot 30 procent als het koken temperatuur gelijk blijft. Vanwege de constant circulerende hete lucht, zal de kip komen met een heldere, gelijkmatig bruin huid, veel als met een grill. Convectie ovens kunnen gemarineerde, droog wreef of gewoon hele kippen, met of zonder groenten in de dezelfde pankoken.
Hele kippen kruiden
Voor een fundamentele convectie seizoen gebraden kip, vergelijkbaar met een bistro-stijl kip, de kip door de hele vogel--zowel binnen en uit, als onder de huid van de borst--wrijven met een royaal bedrag van zee zout, gebarsten zwarte peper en eend vet, olijfolie of onthard boter. Voor iets meer geavanceerde, toevoegen van verse of gedroogde kruiden, zoals rozemarijn of oregano, of Strooi de kruiden van de grond, zoals paprika of knoflook poeder, op de buitenkant van de kip. Laat de kip in de koelkast gedurende ten minste 20 minuten de tijd kruiderijen doordringen en zich houden aan het vlees te laten rusten.
Roosteren en Doneness
Verwarm de oven convectie tot 425 graden Fahrenheit. De hoge temperatuur zorgt voor snel koken en knapperig, gebruind huid. Convectie roast een unstuffed kip bij deze temperatuur gedurende 10 minuten per pond. Begin testen voor doneness na de eerste 30 minuten, en vervolgens om de 5 minuten, om ervoor te zorgen dat de kip is niet gaar.
Wanneer het volledig gekookt, zal het been van de kip los wanneer bewoog, en sappen duidelijk wordt uitgevoerd. Het vlees zal hebben gedraaid ondoorzichtig en wit, hoewel het nog steeds mogelijk iets roze in de buurt van het bot. De meest nauwkeurige test van doneness is echter een snelle lees thermometer voor het testen van de inwendige temperatuur. Meet de temperatuur op het dikste deel van de dij--in de buurt van de borst-- en laat het topje van de thermometer touch bot niet. De kip is klaar wanneer de interne temperatuur 160 leest F. verwijderen de pan uit de oven en tent losjes met folie, laten de kip 5 tot 10 minuten rusten. De sappen zal verspreiden door middel van het vlees en de kip blijft koken als het berust.
