Varkensvlees kan een verscheidenheid van verschillende manieren geserveerd worden. In dit artikel leert u hoe om te koken met azijn en knoflook varkensvlees.
Wat die u nodig hebt
- 2 1/4 pond varkensvlees, snij in blokjes van 2 inch
- 3 tablesppons van rode wijn azijn
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 3 tot en met 4 knoflookteentjes, fijn gehakt en geschild.
- 3 gepelde en fijn gesneden middelgrote uien
- 2 gehakte grote tomaten
- 4 tot en met 6 verse warme groene pepers in de lengte doormidden gesneden
- 1 theelepel suiker
- 4 tot en met 10 (afhankelijk van grootte) gedroogd hete pepers
- 1 eetlepel heldere rode paprika
- 1/2 theelepel komijnzaad
- een 2 1/2 inch kaneel stick opgedeeld
- 10 tot 15 teentjes
- 1/2 theelepel zwarte peperkorrels
- 5 tot en met 6 kardemom peulen
- 10 tot 12 gepelde knoflookteentjes
- 1 inch van verse geschilde en chooped gember
- 1/2 theelepel koenjit grond
- 3 eetlepels azijn
Maken van het varkensvlees met azijn en knoflook
Plaats het varkensvlees kubussen is een grote kom. Bestrooi het vlees met een beetje zout, en voeg vervolgens in de azijn. Meng goed en laat ze zitten, bedekt met plastic omslag, voor 2 tot 3 uur.
Terwijl het varkensvlees zit, is het nu tijd om de spice pasta klaar. Plaats de peperkorrels, komijnzaad, rode pepers, paprika, kardemom peulen, kaneel en kruidnagel in een schone koffiemolen. Slijpen ze allemaal samen zo fijn als je kunt.
Plaats de gember en de knoflook in een keukenmachine, samen met de kurkuma, en 2 eetlepels van de azijn. Zorg ervoor dat het goed is gemengd.
Plaats de gember en knoflook in een kommetje te plakken en de droge kruiden toevoegen. Meng ze allemaal samen goed.
Wat betreft uw aandacht nu op de kom met de blokjes varkensvlees, toevoegen in de helft van de kruiden plakken. Meng de kruiden en het vlees goed, bedek het resultaat met plastic wrap, en koelt het 's nachts. De resterende spice afgelopen moet worden bedekt en ook gekoeld.
Nadat het varkensvlees 's nachts zat heeft, Verwarm de plantaardige olie in een niet-stick, brede pan, op matig vuur. Wanneer de gewenste temperatuur heeft bereikt, voegt toe in de gehakte knoflook, roer kort, en vervolgens in de UI. Cook en roer tot de UI is verzacht en gebruind.
In 2 tot en met 3 van de groene pepers, evenals de tomaten toevoegen. Roer ze samen voor 1 à 2 minuten.
De resterende kruiden pasta uit de koelkast te nemen en toe te voegen aan het mengsel in de pan, samen met een eetlepel azijn en wat suiker. Roerbak dit allemaal samen tot het deeg begint te ontwikkelen van kleur.
Voeg het vlees in de roerbak, zo goed als ze resterende spice pasta die heeft is vasthouden aan het. Zorg ervoor dat het Meng zodat alles gelijkmatig is verspreid over het varkensvlees.
Draai het vuur laag en kook tot u beginnen op te merken van het krijgen van sappig varkensvlees. In 10 ounces water toevoegen, en ervoor te zorgen dat het varkensvlees is ondergedompeld in het water, breng het aan de kook.
Dekking van het varkensvlees en terug de warmte naar laag. Laat het sudderen gedurende 40 tot 45 minuten.
De saus moet op dit moment van een medium tot dikke consistentie. U moet mogelijk verhit om ervoor te zorgen dat dit gebeurt. In de resterende 2 tot en met 3 groene pepers toevoegen.
Serveer met uw keuze van Indiase brood, of met gestoomde rijst.
