Een vingerhoed-grootte schot van Cubaanse koffie of café Cubano is een essentieel onderdeel van de ochtend voor vele Cubanen en Cubaanse emigranten. Het komt echter ook doorheen de dag en de nacht en op diverse sociale en culturele evenementen. Deze espresso-achtige Cubaanse drank is melasse-zoet met een geconcentreerde smaak. Lees verder om te leren hoe te maken van de perfecte kop Cubaanse koffie.
Wat die u nodig hebt
- Stovetop espresso maker
- Vers, koud water
- Donker geroosterde koffie, zeer fijn gemalen
- Glas of metaal cup
- 5 theelepels suiker
Draai de onderkant van de espresso maker en giet in het vers, koud water, totdat het niveau met de stekker van de overdruk (de kleine bout gelegen in het onderste gedeelte).
Het trechtervormige metalen filter invoegen en vul deze met uw koffie gronden, aanstampen het naar beneden tot het niveau. De espresso maker aan elkaar schroeven en plaats deze op de brander van de kachel op een hoog vuur instelling.
Zet de suiker in de beker glas of metaal. Een sleutel tot brouwen echt authentieke Cubaanse koffie is om er heel lief--typisch, je zal het meten van één theelepel suiker voor elke demitasse kop Cubaanse koffie die u zijn brouwen.
Als de koffie begint te brouwen, giet genoeg van in de metalen cup te bevochtigen van de suiker, en plaats dan de koffie terug op de brander klaar brouwen. Klop de suiker met de koffie tot een dikke pasta.
Wanneer de koffie is klaar brouwen, giet het in de metalen cup, voorzichtig roeren het tot de suiker-en-koffie-pasta. Met praktijk, deze plakken zal "schuim-up" als u roer in de rest van de koffie, vorming van een laagje chocolade-bruine vorm dat de Cubanen noemen "espumita."
Giet uw Cubaanse koffie in demitasse bekers of de traditionele Cubaanse tacitas (kleine china bekers). Serveer warm.
- Als u een Italiaanse espressomachine, zet de suiker in de karaf, voordat u begint met brouwen de koffie. Zodra het klaar is, roer het goed te ontbinden van eventuele resterende suiker.
- Cubaanse koffie is ongeveer dubbel de kracht van reguliere Amerikaanse koffie.
- Traditioneel, Cubaanse koffie gebrouwen in een pan op het fornuis. Vandaag, is de meest voorkomende methode van het brouwen in een stovetop espresso maker. Een Italiaanse espresso maker kan ook worden gebruikt.
- U krijgt de beste resultaten met versgebrande koffie. Een zeer donkere branding zoals Colombiaanse koffie zou idee. Koopt u hele bonen, zorg dat ze slijpen op de espresso-sleur instellen.
