Gemaakt van dikke platen van vet van de beer, is Beer vet een prachtige vet voor het bakken van aardappelen, eieren of vrijwel alles wat die je wilt te pan-fry. Het vet kan ook worden gebruikt als alternatief aan het spek voor het bakken van doeleinden. Indianen gebruikt dragen vet voor frituren, maar ze vonden ook dat beer vet consumeren gaf hen grote kracht.
Wat die u nodig hebt
- Beer vet
- Scherp mes
- Gietijzeren pot
- Houten lepel
- Kom
- Kaasdoek
- Mason potten en deksels
Reinig het vet met een scherp mes voor het verwijderen van elke haar, vlees, stukjes bot of ander vuil, die laakbare smaken aan het vet geven kan. Het vet in kleine stukjes gesneden met het mes of vermalen het met een keukenmachine-hoe kleiner die de stukjes zijn, hoe meer gemakkelijk en snel het vet zal maken.
Ongeveer 1/8 inch water giet in een gietijzeren pot en voeg vervolgens een 2-inch-dik laagje grond of gehakte Beer vet. Vermijd overbevolking van de pot met teveel vet-maken van meerdere kleine batches in plaats van één grote.
De instelling van een laag-medium de warmte inschakelt. Roer het mengsel regelmatig met een houten lepel om het te houden van het plakken aan de pot. Laat de pot te halen te warm – u probeert om het vet smelten, niet koken het niet. Houd verwarming het vet totdat het vocht is verdampt, wat resulteert in een laag van dikke vloeistof – de beer vet – op de bodem van de pot. Dit kan enkele uren duren.
Het vet in een kom door middel van verschillende soorten kaasdoek gedrapeerd over de top--het vet stam is dik, dus wees geduldig, terwijl het druppelt door de kaasdoek, die kan enkele minuten duren. Dit zal filteren alle puin en verharde stukken van vet, genaamd "krakers." Het vet uit de kom overbrengen in gesteriliseerde potten van Mason, en verzegelen en bewaar ze in de koelkast, waar ze voor enkele maanden houden zullen. Voor langere opslag, plaats van het vet in een container van de freezerproof en sla het in de vriezer.
- Gebruik de diepste pot beschikbaar splatters bevatten.
- Het proces van rendering Beer vet kan heel stinkende, dus gebruik een buitengrill of brand put hebt u toegang tot dergelijke voorzieningen.
- U kunt afzien van toe te voegen water aan het vet als u liever een eenvoudiger methode. "Droge weergave" genoemd, kan deze techniek ook goede resultaten opleveren. Droge rendering is echter een minder vergevingsgezind proces, als het gebruikt in "natte renderen" helpt om te absorberen een deel van de pan warmte, dus het vet te houden van het krijgen van te heet water.
