Je misschien hebt gehoord dat het is gevaarlijk om op te slaan van een ongebakken lasagne in de koelkast als het bevat rauwe eieren. In sommige gevallen, dit mag waar zijn, maar in het algemeen, kunt u veilig een lasagne. De truc om het veilig opslaan van bereid voedsel, met inbegrip van lasagne, is het koud in opslag te houden en het grondig te koken voor het opdienen.
Veilige opslag
Een bereid voedsel is slechts zo goed als de ingrediënten die in het gaat. Om ervoor te zorgen een veilige lasagne vanaf het begin, beginnen met schone handen, werkbladen en gebruiksvoorwerpen. Gebruik alleen verse ingrediënten, en bijzondere aandacht besteden aan vlees, zuivelproducten en eieren die u gebruikt, omdat deze ingrediënten zijn waarschijnlijk haven van bacteriën. Zodra u hebt voorbereid de lasagne, bedek het met folie of plastic wrap en koel het onmiddellijk. U kunt houd het veilig in de koelkast voor maximaal 48 uur of bevriezen voor een maand. Goed koel een lasagne waarin rauwe eieren zal elke bacteriële groei beperken.
Veilige voorbereiding
Het opslaan van de lasagne goed is slechts de helft van de vergelijking. Hoe je het ook koken speelt een rol bij het veilig houden. Cover van lasagne met folie en kook het voor 30 tot 40 minuten, of totdat het bubbly en bruin. Als u een mes in het midden invoegt, moet de vulling uit komen schoon, niet waterig. Een thermometer van het vlees ingevoegd in het midden van de schotel moet lezen 160 graden Fahrenheit. De lasagne grondig te koken, zorgt ervoor dat alle bacteriën harbored in de schotel zijn vernietigd door de hoge temperaturen.
Veilige portie
Als u hebt correct opgeslagen en de lasagne gekookt, moet het volledig veilig om te eten. Het is belangrijk om het Serveer onmiddellijk of houd het warm totdat u kunt serveren. Zodra u de lasagne uit de hitte verwijdert, beginnen bacteriën te groeien. Koelkast of bevriezen van de restjes binnen twee uur.
Overwegingen
De belangrijkste zorg met rauwe eieren is dat ze soms salmonellabacteriën, die leiden ernstige voedsel overgedragen ziekten, met name op jonge kinderen, ouderen of mensen met gecompromitteerde immune systemen tot kunnen uitvoeren. Voedingsmiddelen die worden geserveerd met rauwe eieren in hen, zoals Hollandaisesaus, advocaat of ijs zijn waarschijnlijk ziekte veroorzaken, maar als u bezorgd bent over het gevaar van voedselvergiftiging, gebruik een gepasteuriseerde eiproducten in plaats van rauwe eieren. Deze producten hebben net genoeg om de bacteriën te vernietigen zonder de eieren koken is verhit.
