Meringue powder bestaat vooral uit poedervorm eiwit met additieven te verhogen de stabiliteit van de plank. In royal icing, zijn veel vervangingen voor meringue powder beschikbaar die zal opleveren dezelfde smaak en textuur, en u niet hoeft te zoeken over de hele stad voor een hard-to-find ingrediënt.
Eiwit
Eiwit kan gemakkelijk worden vervangen voor meringue powder. Een eiwit is gelijk aan 1 tbsp. voor meringue powder. De suiker en andere additieven, zoals kauwgom, zijn minuscuul en hoeft niet te worden verantwoord in de substitutie.
Ei-wit poeder
Als u hebben beschikbaar eiwit poeder, kunnen ze ook functioneren goed als invaller voor meringue poeder. Gewoon gebruik maken van 1 tbsp. van eiwit poeder voor 1 tbsp. voor meringue powder.
Veilige Meringue
Als u bezorgd over u of uw gasten consumeren van rauw ei bent, kunt u het eiwit met suiker om te doden bacteriën of salmonella verwarmen. De toegevoegde suiker creëert een beetje moeite, omdat u moet dan de vermindering van de suiker in de rest van het recept om het evenwicht van de toegevoegde suikers in de meringue. Breng om te maken de veilige meringue, 1 inch van water aan de kook in een koekepan. Voeg in een roestvrij staalkom, 2 tbsp. water, 1/8 tsp. room van tandsteen, 2 eiwit en 4 tbsp. suiker en zwaaien. De bowl toevoegen aan de koekenpan en draai het mengsel met een rubberspatel gedurende 1 minuut. Verwijderen van de kom en controleer de temperatuur met een snoepje thermometer. De temperatuur moet lezen meer dan 160 graden.
Conclusie
Eiwit poeder zal bieden de meest naadloze vervanging voor Koninklijk Suikerglazuur. U moet om het even wat niet converteren en hebben geen extra stappen toevoegen aan uw recept. Eiwit poeder zijn ook in het algemeen verkrijgbaar bij hobby winkels in de confectie-eiland, de meeste supermarkten en bakken winkels. Eiwitten zijn natuurlijk de eenvoudigste en goedkoopste optie en zijn gebruikt voor honderden jaren om meringue maken. De veilige meringue stappen en complicatie toegevoegd aan uw recept en is waarschijnlijk meer werk dan is nodig voor dit eenvoudige vervanging, maar het garandeert de veiligheid van levensmiddelen.
