Paksoi, een soort Aziatische kool, wordt verkocht in de meeste supermarkten. Het heeft een dichte, taai rib gekoppeld aan een meer delicate blad, en wordt meestal verkocht in zowel volwassen als baby vormen, variërend van ongeveer de grootte van een vuist naar ongeveer de grootte van een voetbal. Omdat paksoi een lommerrijke groen, evenals een stevige stam omvat, substituten moeten ofwel bladeren en stengels zo goed, of vervangt u paksoi met twee verschillende groenten, een stevig en de andere groene.
In Stir-Fries
Paksoi is een gemeenschappelijk ingrediënt roerbak, en het is meestal een combinatie van andere groenten gekookt. Napa kool maakt natuurlijke invaller omdat het een nauwe relatieve en het bevat zowel de blad en de stengel. Napa is bleker groen, dus u kan nodig zijn om te veranderen van uw andere plantaardige keuzes om levendige hetzelfde resultaat.
In salades
Baby paksoi blends goed met andere groene Groenen in gemengde groene salades, en het kunnen worden vervangen door een donker groene blad of elke kool met een vrij neutrale smaak. Tatsoi is vergelijkbaar, maar de Zwitsers snijbiet kan staan in ook, vooral omdat zijn stam een soortgelijke structuur aan de stengel van een paksoi heeft. Napa kool of broccoli maken geschikt substituten in noodle salades, waar de paksoi toe te voegen knapperigheid serveert.
Op de Grill
Gegrilde paksoi maakt een licht, smaakvol begeleiding aan steaks en hamburgers. Het kan gemarineerd tevoren of gewoon gelegd van de grill, ongezouten, en vervolgens gekleed nadat deze reeds gekookt is. Gegrilde paksoi fungeert vaak als groente evenwicht een vlees-zware maaltijd, dus vervangingen gericht moeten zijn op deze plantaardige niche vullen en ook goed aan een grill de hoge hitte houden. Asperges is een aantrekkelijk alternatief die qua kleur en qua textuur aan de stengel van een paksoi. Radicchio is qua textuur als goed, hoewel het een witloof in plaats van een kool.
In soep
Paksoi in soepen biedt textuur meer smaak. In tegenstelling tot wortelgewassen, zoals pastinaak, wortelen en uien, paksoi niet geven diepe smaak op voorraad maar eerder wordt toegevoegd laat in het proces, en het is licht gekookt om te behouden zijn kleur en textuur. Spinazie maakt een geschikte vervanging, hoewel hieraan moet worden toegevoegd in combinatie met een steviger groente zoals broccoli. Andere soorten kool, zoals groen, Napa of Savoye, kan ook worden vervangen.
