Een prep kok (of voedsel bereiding werknemer) is ingehuurd om te bereiden van de ingrediënten voor toevoeging aan recepten van andere koks of chef-koks. Het is een entry-level commerciële keuken positie en vereist weinig tot geen ervaring of training, elk van die is opgedaan op de baan. Wat nodig is is top-notch luisterend oor, de mogelijkheid om richtingen te volgen zelfstandig en de bereidheid om te werken als onderdeel van een groter team.
Belangrijkste taken
Hoewel specifieke taken van restaurant naar restaurant variëren, prep koks doorgaans peel/gesneden groenten, maatregel/weeg ingrediënten, trim/snijden van vlees, controleren van de temperatuur van de oven/fornuis, keukengerei en potten/pannen schoon, neem vuilnis/recycling vast, bereiden koken station voor volgende prep kok en keuken schoon. In het algemeen, zijn de plichten van prep koks routine en repetitieve; ze vereisen vaak aandacht voor detail, niettemin, gezien dat de meeste taken worden uitgevoerd met hete of scherpe objecten.
Reactie op kritiek
Prep koks moeten kunnen horen van opbouwende kritiek van een aantal keukenpersoneel (niet alleen de chef-kok of een chef-kok), evenals hun werk vanwege het aanpassen. Keukens kunnen drukke en stressvolle plaatsen, dus dit ook onder druk gebeuren moet. Klachten zullen ontstaan, zoals zij altijd doen bij het maken van voedsel voor andere mensen. Een prep kok moeten bereid zijn om klachten te behandelen van zowel klanten als hoofd koks/chef-koks. Iedereen maakt fouten, maar omdat prep koks meestal aan de onderkant van de ladder van de keuken zijn, ze zijn waarschijnlijk te maken meer dan anderen. Prep koks die dit accepteren en leren van hun fouten zal vooraf hun loopbaan keuken sneller dan degenen die dat niet doen.
Andere benodigde vaardigheden
Prep koks moeten detail-georiënteerd, aandachtige luisteraars en kunnen te volgen door met weinig toezicht. Ook, omdat een keuken wordt bemand door een team van koks en koks, een prep kok moet bereid zijn om te werken als een lid van dat team.
Loopbaanontwikkeling
Na het opdoen van ervaring en honen basisvoedsel voorbereiding vaardigheden, prep koks kunnen verder in lijn cook standpunten of andere posities cook (nogmaals, het hangt af van de grootte van het restaurant). Veel mensen nemen koken banen als part-time oplossingen voor financiële problemen; Daarom, cook posities zijn meestal beschikbaar, waardoor vooruitgang in een onlangs geopende positie een regelmatige kans.
Salaris raming
Omdat prep koks zijn een entry-level positie wordt opgevuld, ze maken een lager loon dan andere koks: een geschatte $8 tot $10 per uur. Houd er rekening mee dat niet iedereen een prep kok al jaren en jaren blijft. Het is een opstap naar een meer lucratieve positie in de keuken.
