Italiaanse culturele keuken kan niet eenvoudig worden aangeduid als "Italiaans", aangezien er bijna 20 verschillende culinaire regio's in het land. Het bereik uit Toscane naar Lombardije op Sardinië naar Sicilië, en ze houden hun eigen culinaire stijlen, smaken en tradities van elkaar onderscheiden. Kerstdiner in Sicilië is niet hetzelfde als in Piemonte of Calabrië. Echter, er zijn tradities en recepten die regionale en zelfs internationale grenzen overschrijden.
Feest van de zeven vissen
Het feest van de zeven vissen treedt op op kerstavond. Het omvat zeven of meer verschillende visgerechten. In Zuid-Italië, wordt het feest La Vigilia Napoletana genoemd. De soorten vis die gebruikt kunnen worden om het even welk en alle die zijn voorkeur, lokale, of in het seizoen. Kabeljauw, inktvis, garnalen, mosselen, ansjovis, paling en kreeft kunnen alles gegeten worden tijdens het feest. De traditie ontstond uit van de katholieke kerk verbieden van vlees op kerstavond. Andere gerechten gegeten tijdens de vis omvatten een traditionele broccoli schotel en andere plantaardige salades. Vanwege het ontbreken van vlees op kerstavond, is Kerstdag meestal verpakt met een verscheidenheid aan vlees en vlees gevulde pasta's.
Panettone
Kerst Panettone is een zachte, gevoelige versie van de aloude fruitcake. Velen geloofden dat de vakantie fruit-en-moer gevuld taart eerste verscheen in Milaan, maar soortgelijke gebak worden geserveerd tijdens de vakantie over de hele wereld. Panettone is een gist gebaseerde brood traditioneel gebakken in een hoge ronde mal. Het deeg is licht en boterachtige en is meestal gevuld met gekonfijte vruchten, rozijnen, gember, honing, amandelen en hazelnoten.
Kerstdag
Kerstdag lunch wordt beschouwd als een van de belangrijkste maaltijden van de vakantie in Italië. In veel noordelijke Italiaanse regio's, de ster op de tafel is lo zampone, een worst-gevulde varken voet die vergezeld van handgemaakte tortellini, lever paté, worst van het varken en hartige crostini (harde toast-achtige brood gaat). In Midden- en Zuid-Italië, worden lamsvlees en Turkije meestal geserveerd op eerste kerstdag. Een verscheidenheid van plantaardige, aardappel, linzen en tortellini gerechten zijn ook meestal geserveerd.
Snoep
Kerst Desserten omvatten noga, bekend als il torrone, en meestal is bezaaid met noten. Gingerbreads en moer gevulde cakes zijn ook traditionele favorieten. Vele Italiaanse desserts bevatten of zijn gevestigd in noten. Sambuca en Kraamanijs likeur worden vaak samen met de desserts, evenals sterke Italiaanse espresso geserveerd.
