De fruitige rode wijn bekend als shiraz zet Australië op de wereldkaart voor de wijnbereiding. Shiraz is de Australische naam voor syrah, een rode druif rassen die meestal wordt geteeld in Australië, Washington State, Californië en de Rhône-vallei in Frankrijk. Australië biedt met name goede omstandigheden voor de teelt van druiven, shiraz, of syrah,--zodat het de meest geplante druif op het continent is geworden. Australische shiraz wijnen zijn vaak weelderige en groenten-forward.
Waarom de naam?
Het is onduidelijk waarom Australiërs noemen de druiven "shiraz," in plaats van de syrah. De moniker kan voortvloeien uit een mythe dat syrah-druiven zijn eigenlijk afgeleid van knipsels uit Shiraz, hoofdstad van de provincie Fars in het oude Perzië naar Frankrijk vervoerd. Hoewel dit verhaal contant gemaakt heeft--genetische tests bleek dat syrah-druiven zijn echt inheems in Frankrijk --kan het de Aussies naam keuze hebben beïnvloed. Shiraz was het eerst aangeplant in Australië in het midden van de 19e eeuw.
Kenmerken
Shiraz wijn beschikt meestal over biljetten van blackberry, pruim, peper en kruidnagel. Zoals met de meeste wijnen, produceert elke wijnboer een shiraz met verschillende kenmerken. Shiraz wijnen variëren van licht en fruitig tot intens en licht tannines of diepe aan rijken en vet met zware tannines en rijke vruchten smaak. Matig geprijsde flessen rijk kunnen worden, maar hun fruitigheid maakt ze heel drinkbaar zodat ze goed voor dagelijks gebruik werken. Lichtere shiraz soorten paar goed met lichte kazen of andere voorgerechten, terwijl de rijkere rassen gaan goed met rood vlees, met inbegrip van spel.
Grote en gedurfde
Enkele van de duurste wijnen van shiraz verdienen verzamelen, en zij profiteren van veroudering voor vele jaren. Deze verzamelaars wijnen zijn op par, volgens liefhebbers van wijn, met de grote wijnen van de Hermitage en Côte-Rôtie in Frankrijk. Deze rijker wijnen presenteren met minerale, teer, kruiden en leder notities, samen met de karakteristieke bessen, pruimen en peper van lichtere shiraz wijnen. Sommige wijn-makers in regio's buiten Australië noemen hun wijnen syrah gebaseerde "shiraz" om aan te geven dat de wijn is in de stijl van Australische versies.
Niet alle Australische shiraz presenteert als typische rode wijn drinken. Zo overwegend zijn die de druiven, Australische shiraz mag ook worden afgelegd in een rijke mousserende wijn en een versterkte haven.
