Citroen vulling voor cakes, taarten en gebak heeft een reputatie als moeilijk om te maken. In wezen krijgt een vla, citroen vullen of wrongel verdikt met eieren, maïzena en soms boter. Als jou te loopneus lijkt, het probleem wordt waarschijnlijk veroorzaakt door een van drie dingen: niet genoeg maïzena, onvoldoende koken tijd of het vullen te lang koken. In de meeste gevallen kunt u dit probleem oplossen door simpelweg het toevoegen van meer maïzena en koken van de vulling opnieuw. Gewoon kijken naar het zorgvuldig zodat het niet verschroeien.
Wat die u nodig hebt
- Maïzena
- Overdekte containers of plastic wrap
Zet gelijke hoeveelheden maïzena en koud water in een kom en roer het tot een gladde drijfmest. Besprenkel het mengsel in de vla zoals u het opwarmen om te sudderen op matig vuur op het fornuis. Sudderen het gedurende 1 minuut, onder voortdurend roeren.
Giet de vla in een kom om af te koelen gedurende 20 minuten. Beoordeling van de dikte; Voeg meer maïzena en recook van het vullen, zo nodig, te trekken van het vuur na één minuut bij een sudderen.
Koelkast restjes binnen twee uur na het koken van de vla. Bedek de taart of vla met plastic wrap of plaatst u deze in een overdekte container. Koel het op 40 graden en gebruik de vla binnen drie of vier dagen.
- Dekking van de koeling vla met plasticfolie of een klep om te verhinderen dat een huid ontwikkelen op het oppervlak.
- Rauwe eieren moeten worden verwarmd tot ten minste 160 graden Fahrenheit om te vernietigen van bacteriën, zoals de salmonellabacteriën, die leiden voedselvergiftiging tot kunnen. De kook verhoogt de temperatuur van de vulling voldoende om er veilig om te eten.
- Maïszetmeel moet worden verwarmd tot sudderen om dikker, maar als je het koken voor meer dan een minuut of twee, de zetmeel afbreken en de vulling weer los.
