Deze methode voor te bereiden van geroosterd rundvlees ribben duurt een beetje langer dan sommige rib recepten, als het gaat om twee verschillende stadia van het koken, die meer dan twee dagen moeten plaatsvinden, maar het resultaat is de moeite waard alle van de tijd en moeite. Deze twee keer gekookt ribben zijn ongelooflijk mals, en smaak in met deze pikante saus.
Wat die u nodig hebt
- 3 tot en met 4 lbs. rundvlees ribben
- 1/4 c. bruine suiker
- 1/2 c. cider azijn
- 4 kopjes water
- 1/2 kop ketchup
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 tbsp. worcestershiresaus
- 1 tsp. hete saus (of naar smaak)
- 2 tsp. kip bouillon poeder (of 2-3 blokjes)
- 1 tsp. knoflookpoeder (niet knoflookzout)
- 1 tsp. uienpoeder
- 1 tbsp. droge mosterd
- 1 tsp. chilipoeder
- 1/2 tsp. cayenne
- Barbecue grill
De azijn en de bruine suiker in een grote pan combineren. Het mengsel sudderen gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten, of totdat het is verdikt en enigszins stroperig.
Voeg het water in de pan. Roer de ketchup, de tomatenpuree, de Worcesterchire en warme sauzen en alle van de droge kruiderijen.
Breng de barbecue saus aan de kook en zet het vuur aan de kook. Voeg de ribben aan de saus en laat ze 20 minuten doorkoken.
Verwijder de ribben uit de saus en laat ze afkoelen op een bord. Nadat ze zijn afgekoeld gedurende ongeveer 15 minuten, wikkel ze in aluminiumfolie en leg ze 's nachts in de koelkast.
Houd de resterende barbecue saus sudderen totdat het is genoeg om de achterkant van een lepel coat verdikt. De saus afkoelen, vervolgens overbrengen naar een jar- of plastic container en plaats het in de koelkast.
De grill te bereiden op de volgende dag, en de ribben en 30 tot 40 minuten doorkoken. Draai de ribben of twee keer terwijl u kook ze en ze elke 10 tot 15 minuten met de barbecue saus bedruipen.
- U kunt ook koken varkensribbetjes of zelfs geheel (bot-in) kippenborsten op deze manier
