Fabrikanten gaan door een veel om ervoor te zorgen dat melk niet bederven, of gaan slecht, vóór de vervaldatum. Pasteuriseren, gekoeld transport en zelfs speciale thermostaten schakelt in van de winkel zuivel geval zijn alle maatregelen genomen ter voorkoming van bedorven melk. Dat is waarom het idee van het bederven van melk op doel lijkt dom op het eerste. Er is echter een verschil tussen gefermenteerde melk en bedorven melk. Het verschil ook bepaalt wanneer oude melk of gestremde melk OK om te drinken is.
De vervallen over gefermenteerde melk
Melk die is "spoiled" in een gecontroleerde omgeving door toevoeging van organismen heet gefermenteerde melk. Het is gemaakt van volle melk, en is geproduceerd door melkzuur-maken-bacteriën die worden gemengd in de melk. De bacteriën eten de lactose suikers in de melk, waardoor melkzuur. Dit zorgt ervoor dat de caseïne-eiwitten in de melk te binden, waardoor de melk stremmen. Een reincultuur met een specifieke bacteriën is gegroeid, gemeten en toegevoegd aan de melk.
Het verhaal op bedorven melk
Bedorven melk is melk die uit in temperaturen boven de 45 graden Fahrenheit of in de koelkast geweest lang genoeg om te worden van een gastvrije omgeving voor bacteriën. Deze bacteriën werken op dezelfde manier als de bacteriën toegevoegd aan gefermenteerde melk. Het verschil is dat de bacteriën infiltreren bedorven melk allerlei onbekende organismen zijn. Zij besmetten de melk in uiteenlopende concentraties. Er is geen controle in deze omgeving.
Meer verschil
De bacteriën in gefermenteerde melk gebruikt zijn veilig en gezond om te eten, terwijl de bacteriën in bedorven melk schadelijk zijn en je ziek maken zullen. Gefermenteerde melk duurt 18 tot 24 uur om te rijpen. Bedorven melk kan je na een paar uur van bacteriën infiltratie kwaad. Gefermenteerde melk wordt gemaakt met behulp van de strengste hygiënische omstandigheden en bedorven melk is gedaan in ongezonde omstandigheden en uw gemeenschappelijke koelkast.
Fermenteren van de melkproducten
De gefermenteerde melk wordt gebruikt om enkele van de meest voorkomende voedingsmiddelen in de menselijke voeding. Yoghurt, kaas, zure room en een zuivelproduct bekend als kefir zijn allemaal gemaakt van gefermenteerde melk. De verschillende voedingsmiddelen zijn gemaakt van verschillende bacteriën en zijn leeftijd voor een specifieke hoeveelheid tijd. De keuze van bacteriën gebruikt voor het fermenteren van de melk is ook van invloed op de smaak van het eindproduct. Het soort melkproduct dat start u het creëren van het voedsel ook belangrijk. Bijvoorbeeld, gefermenteerde lichte room met een specifieke bacteriën maakt zure room. Fermenteren van afgeroomde melk met Lactobacillus Bulgarije bacteriën wordt yoghurt gemaakt.
